在农历新年制作和食用饺子饺子是中国各地的古老传统，但在北方地区尤其受欢迎。它们通常在农历除夕夜的午夜煮沸和食用，象征着好运和财富。我的家人来自四川省南部，很少在家做饺子，但就像许多食物和文化一样，当有移民时，新的传统就会萌芽，令人惊讶的是，包饺子是我在柏林通过参加我与中国朋友一起庆祝春节的饺子派对（我想是一种学徒制？）而学到的一项技能。

虽然我还没有举办过自己的饺子派对，但我可以证明，这是一场有趣的动手盛宴，非常适合在黑暗的冬季，当你无法真正在外面吃东西时，一盘热气腾腾的饺子正是你想吃的。对于任何饺子派对，关键是每个人都可以做出贡献并获得回报。正如 Samin Nosrat 所写的关于她的出租理念，“如果为人们做饭是一种慷慨的行为，那么与他们一起做饭也是一种赋权的行为。

对我来说，饺子是安慰食品之王;没有什么比一盘热气腾腾、多汁、手工制作的饺子出锅更胜一筹了，而且有一件事你可以肯定地指望你的饺子派对，无论大小，饺子都会在眨眼间消失！以下是举办自己的饺子（和吃！）派对需要知道的。

首先，在客人到达之前执行此操作

你想计划你要邀请多少人参加派对来计划你需要多少个饺子，但一个很好的起点是这个食谱，它制作了大约 60 个饺子，可以吃 4 到 5 人。然后你要决定馅料;我会推荐一种肉和一种素食或纯素食馅料（我将在下面分享这些想法，馅料的制作可以成为您聚会的一部分！

中国饺子（猪肉卷心菜饺子）

购物

做你的饺子计算计划，每个成年人大约20个饺子。这听起来很多，但这样你就做好了充分的准备，以防一些破碎的饺子，这可能会有。另外，有一些额外的东西总比不够好！

从头到尾，制作中国饺子可能需要几个小时，因此请通过计划和准备一些即食小吃（如薯条和饼干、芥末花生和白兔糖）让您的客人吃饱——您当地的亚洲超市肯定会有很多宝藏可以提供。如果您正在处理饺子的所有食材，请您的朋友购买并带上零食和饮料——这是他们至少能做的！

准备饺子面团

对于一个完全的饺子制作新手来说，冷冻商店购买的饺子包装纸可能是一个很好的起点，但我确实鼓励您尝试从头开始制作面团，特别是如果您曾经在家制作过意大利面。但是，如果面团不起作用，一袋冷冻包装纸可能是一个秘密的应急计划，但使用我们的食谱，您应该已经准备好了！自制饺子面团需要休息至少一个小时，因此在聚会前准备好面团并休息。如果时间还早，您也可以将面团存放在冰箱中。

专业提示：虽然不是传统的，但如果您有无麸质朋友，请提供这些创意（和素食主义者！）脆皮宣纸粽子！

酥脆的素食汤纸粽子

是时候开始派对了

一旦你打完招呼（并分配任务——是的，这个派对有工作要做），饺子工作站就可以启动并运行了。从制作不同的馅料开始（如果您想自己准备更多，也可以提前完成）。两到三个选项提供了多种饮食和口味偏好，但如果你觉得的话，你甚至可以做四个。

饺子馅
有无限的可能性，美味的东西可以填满你的饺子。你可以用另一种肉末甚至卷心菜代替猪肉，换成另一种你喜欢的蔬菜（数量应该是1：1），并保持调味料：酱油、香油、香料和高汤。传统上，猪肉和虾馅以及碎牛肉或羊肉与芹菜和胡萝卜的组合效果非常好。细香葱和蘑菇也总是受欢迎的添加物，但野蒜甚至非常规羽衣甘蓝等时令食材也可以使用。一位朋友曾经告诉我，他们曾经讨厌羽衣甘蓝，直到他们发现冷冻羽衣甘蓝在饺子里效果很好（而且味道很好！

对于素食选择，我喜欢炒鸡蛋搭配蔬菜;尤其是经典的番茄和鸡蛋组合、西葫芦或胡萝卜。玻璃面在馅料中也很棒，所以你可以尝试在饺子里塞这个韩国日本面。重要的是在馅饺子之前让任何煮熟的馅料冷却（不一定完全冷却，但尽可能多），这样在您准备煮饺子之前它就不会破坏或部分蒸包装纸。对于素食选择，您可以使用卷心菜和蘑菇馅、五香豆腐和蘑菇混合物或简单的豆腐馅.

一旦馅料准备好了，有趣和互动的部分终于来了！

擀面团和包饺子

在开始此步骤之前，请确保您为每个人提供足够大的工作空间。将特定任务和不同的工作站分配给您的客人，为每个人创建无缝的工作流程。将更棘手的部分（推出面团包装纸）留给您朋友中更有经验的厨师，并确保每个人都有机会参与折叠。

轧制是需要最多技术的地方。如果你有一个薄、相对较小和短的擀面杖，那就更容易了;更好的是，如果你有几个，它可以进一步加速这个过程。让你的朋友带上擀面杖，在紧要关头，一个空的，塑料包装的葡萄酒或啤酒瓶就可以了。如果您想节省更多的滚动时间，您可以将面团擀成薄片，并在填充和折叠之前用饼干切割机或玻璃杯切出大圆圈（类似于制作填充意大利面时）。

虽然轧制需要技术，但折叠可能是过程中最具挑战性的部分。您可以尝试这种经典方法或我用于这些馄饨的更简单的方法。要获得更多灵感，请从我最喜欢的中国烹饪频道之一观看此视频，了解16种不同的制作方法!请记住，这里的主要目标只是将它们密封得很好，这样烹饪时馅料就不会出来。不要纠结于实现你见过的最完美的百褶饺子，通过练习，你肯定有一天可以到达那里，但现在，更多的是玩得开心并尽力而为！

煮饺子

一旦你包好了大约 20 个饺子，你就可以开始烹饪了。我强烈建议您作为主持人接管这个，因为您可以获得秘密奖励，在客人（或者此时可能是员工？）仍在您的弹出式饺子工厂工作时品尝最终产品。

水煮饺子是 OG，但是，任何派对都不应仅限于一种烹饪方法：尝试将它们放入衬有卷心菜叶或蒸炸的可爱小竹篮中蒸（就像您使用锅贴或饺子一样）以获得金黄色、酥脆的底部和柔软的包装纸。

为了进一步营造派对氛围，您还可以将一些饺子穿上醒目的酥脆裙（甚至可能与您自己的饺子相匹配？

脆皮裙锅贴

蘸酱

现在“你”已经完成了所有的艰苦工作，我们已经接近了这个饺子派对的过山车之旅的终点。在煮饺子的时候，做你的蘸酱。以下是一些我最喜欢的酱汁组合，但您也可以准备一个小型 DIY 酱站，只需取出所有醋、酱油、油、辣椒片等即可。并让您的客人有一个小碗自己制作。他们肯定会很高兴再有一项任务，他们可以发挥创造力。

— 简约蘸酱：3 份黑米醋 + 1 份酱油 — 精心制作的蘸酱：2 份黑米醋 + 1 份酱油 + 1 份芝麻油

+ 1 份辣椒脆片 + 2 瓣蒜

末 — 煎饺子蘸酱：1 份是拉差（或您最喜欢的辣酱）+ 1 份甜酱

油 — 花式插件： 切成薄片的葱，切碎的香菜，烤芝麻，姜末

您需要的所有食谱

以下是所有饺子食谱和有趣的配菜添加到餐桌上的食谱清单。现在由你决定，开始你的派对吧！

饺子：中国猪肉和卷心菜饺子 脆皮裙锅贴

脆皮素食宣纸粽子

扎染饺

子 配菜：

黄瓜碎沙拉

酸辣土豆棒

五颜六色的雪纺沙拉

快捷方式辛奇