闽菜-醉排骨做法

食材：猪大排、花生油、醋、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒、芝麻

做法：

1、将猪排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉和水适量搅拌均匀。

2、将生抽、糖、醋、黄酒、大蒜、葱花调成汁备用。

3、烧热锅，下油至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出。

4、油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出，装入一稍大的碗中。

5、将调好的汁倒入炸好的排骨，连续翻拌均匀，装盘潵上熟芝麻即可。