鹅掌

原料：

鹅掌，葱，姜，蚝油，冰糖，生抽，老抽，麦芽糖。

制法：

将鹅掌洗净，入清水，加麦芽糖煮约10分钟，入九成热油中炸至变色，捞出，加姜、葱、蚝油、冰糖、生抽、老抽扣2小时至酥软。