北大仓 | 北国茅台

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被称为“北国茅台”的北大仓酒，您听说过吗？

它是我国黑龙江省齐齐哈尔市的一款著名酱香型白酒。与茅台等其他酱酒不同的是，北大仓以北方特有的杂粮为原料，采用独特的工艺酿造而成。

北大仓产地齐齐哈尔位于黑龙江省西部，这里土壤肥沃，热量高，渗透性好，非常适合植物生长。

同时，这里还是东北地区西北部区域中心城市，历史文化悠久，也是老工业基地。北大仓酒诞生于这样一个城市，背后有着与军队的密切联系。

1903年，酿酒工匠李勇来到齐齐哈尔探亲，成为酿酒作坊的大师傅。1914年，黑龙江商人马子良邀请李勇开设聚源永烧锅，自此，聚源永烧锅成为东北第一家酱香型白酒酿酒作坊。1946年，聚源永烧锅转为公私合营企业齐齐哈尔聚源永制酒厂。1947年，聚源永烧锅被接管，更名为齐齐哈尔第一制酒厂。

1951年，齐齐哈尔聚源永制酒厂转为地方国营齐齐哈尔制酒厂。

建国后的1956年到1957年间，王震将军先后带领10万子弟兵转业奔赴黑龙江开垦北大荒，是年末，黑龙江省派出的慰问团带去了齐齐哈尔制酒厂的纯粮酒，将士们饮后连称好酒，而后建议：子弟兵战冰雪、斗严寒，为的就是把北大荒变成北大仓，这酒叫“北大仓”最合适。

于是，北大仓之名正式确立下来。

北大仓酒选用当地特产大蛇眼红高粱为原料，这种高粱外观红润，颗粒较大，且籽粒饱满，淀粉含量较高，淀粉含量高出普通高粱20%，属于大粮仓产地中最适合酿酒的原料。

同时，北大仓酒采用“21766”酿造原则：一年二个生产周期、一次投料、七次蒸煮、六次发酵、六次蒸馏。

这种严苛的工艺保证了北大仓酒独特的韵味。

此外，北大仓酒还有一个独特的贮藏方式，存放于地下木质酒海，空气与酒通过陶坛融合，产生陈年酱香。

北大仓酒的风格特点为：“酒质透明，色黄微金，香气独特，酱香型浓郁，口感圆润爽口，回味悠长。

中国酒业泰斗秦含章曾如是评价北大仓酒：“酒色清明晶亮，酒香浓酱四溢，酒味甜爽醇厚，酒体丰满充实，确是一等好酒！”

北大仓酒曾多次获得国家级和省部级荣誉，被誉为“东北名酒”、“齐齐哈尔名片”。

近年来，随着消费升级和人们对高品质饮品需求的提高，北大仓酒也在不断进行品牌升级和创新。

目前主要在售产品有君妃系列，部优系列，香型有酱香和浓香两种香型。

北大仓酒作为中国白酒中的佼佼者之一，具有丰富的历史文化底蕴和独特的酿造工艺，同时也在不断创新和追求更高品质，成为了东北地区的酒文化代表之一。

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