饭店里一百多一份的干锅香辣虾，在家做只要38元，麻辣鲜香吃过瘾

干锅香辣虾

大虾清洗干净后，在背部开上一刀，便于入味。土豆去皮洗净后切成厚片，再切上一些莲藕片，洋葱切成细丝，切一些葱，姜，蒜和一些青红椒粒当小料。

锅中油烧至六成热，筷子插进那么小泡，加入大虾，用炒勺翻拌一下，使其受热均匀。姜大虾炸至表皮金黄酥脆，捞出控油备用。

炸土豆和莲藕，中火慢慢的炸，炸土豆和莲藕炸熟，炸至浮起表皮有些焦黄即可捞出控油备用。

锅中下入小料炒香，小料炒香后，加入麻辣香锅酱。用中小火慢慢地将酱料炒香，椒酱炒香，炒出红油，我加入炸好的大虾，土豆和莲藕，大火快速翻炒均匀。

翻炒均匀炒至入味后，下入洋葱丝，继续大火翻炒，加姜葱丝炒至断生，最后再加入一把香菜，翻炒几下即可出锅，装入一个烧热的砂锅中，美味即成。