虽然他没有九转大肠够味，但是下饭真的香啊

干锅肥肠

食材：肥肠、

调料：面粉、水、醋、盐、葱、姜、蒜、白芝麻、小米辣、料酒、生抽、蚝油、冰糖、郫县豆瓣酱、干辣椒、香叶、八角、花椒、桂皮

1.肥肠加面粉、水、醋、盐搓揉10分钟

搓揉手法；剪淋巴结，冲洗干净

2.冷水下肠，加葱、姜、料酒；开锅煮10分钟，捞出温水洗净血沫

3.肥肠加2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、3勺料酒、5颗冰糖、1勺郫县豆瓣酱、足量清水、适量干辣椒、八角、花椒、桂皮炖煮1小时到1.5h

4.捞出切块

5.

起锅烧油，炒香郫县豆瓣酱，放肥肠，加姜、蒜、小米辣、少许水、盐、白芝麻、1勺生抽煸炒

6.下螺丝椒炒断生

7.放入干锅