食品质量可追溯体系,让老百姓吃上放心食品全靠它

近些年来食品质量安全事故不绝于耳，不仅严重损害了公众生命健康，也让众多食品企业遭遇了严峻的信任危机，经营效益日益下滑，部分严重涉事企业甚至被直接“清退”出市场, 引发社会各界强烈反响。如何把好食品质量安全大关，做好食品追溯，提升企业品牌信誉度，重新赢回消费者信任，成为了当下食品企业不得不面对又刻不容缓需要解决的难题。

食品行业安全管理面临挑战

每一起食品安全事故的发生绝非偶然。食品质量安全事故的不断出现，从另一层面也折射出我国现阶段食品质量安全管理的现状。就目前情况来看，整个行业在食品安全监管上所面临的问题和挑战主要有以下几个方面：

1.销路不明确，追回难度大：出现问题食品，及时“止损”的方法唯有召回，然而大多数食品企业并不具备完善的食品质量可追溯体系，销路不明确，召回无从谈起。

2.安全隐患多，事故防不胜防：食品从“田园”到“餐桌”，中间经历了众多环节，期间每一个细节处的“不规范操作”都可能成为危害消费者健康的隐患。另外食品生产源头环境恶化造成原材料污染等来自食品行业自身特有的挑战也会增加行业管理的难度。

3.企业信息化管理基建薄弱：尽管不少食品企业都意识到了电子化管理转型升级的重要性，但在真正落实和推进转型时依然稍显迟缓和落后，很多食品车间的作业方式还是以传统人工模式为主，而真正做到布局贯穿全产业链食品质量可追溯体系的企业更是少之又少。

4.运输交接环节多，容易出错：食品从一个地方转运到另一个地方时，企业依靠人工辨认确认交接车辆，不仅容易出错，还可能导致食品无法及时交付而出现变质或损耗，事后还常常无法追责。

5.销路不明确，追回难度大：出现问题食品，及时“止损”的方法唯有召回，然而大多数食品企业并不具备完善的食品质量可追溯体系，销路不明确，召回无从谈起。

食品质量可追溯体系概述

食品质量可追溯体系提供了食品全生命周期追溯过程智能化管理的整体解决方案，通过将数据库技术、RFID无线射频技术、数据传输、条码技术等先进的数字化技术引入食品收购、生产、运输、收购等各个环节，让消费者“看见”食品的整个生产过程，确保食品来源可查、去向可追、风险可控，保证向社会提供优质安全产品。消费者轻轻扫一下溯源标签就能迅速获取食品的相关履历信息，包括配送企业、生产日期、加工企业等，对食品知根知底，购买更放心。

优博讯食品质量可追溯体系介绍

优博讯食品质量可追溯体系，提供食品产供销一体化数字管控整体解决方案，通过自动识别、赋码、数据存储与传输等数字技术的运用，实现食品整个生产经营活动每一个关键环节信息的公开化、透明化，让食品信息顺向可追溯、责任逆向可倒查，保障食品质量安全。

优博讯食品质量可追溯体系集成一系列搭载数据采集、自动赋码、数据记录与上传功能的智能终端设备，企业可通过设备的不同适用特征挑选特定的产品组合来完成不同工作场景的信息采集、记录、上传工作，有针对性地解决每个关键节点的质量安全管控问题。

1.食品追溯场景-工厂

食品工厂管理是整个食品供应链管理至关重要的一环，面临的挑战复杂多样，主要体现在：工厂作业时间长，作业设备无法持续影响作业效率和进度；食品工厂作业空间大，环境复杂，作业设备容易摔坏、受潮和进入粉尘；工厂对清洁要求高，作业设备不防水，清洁不便；

优博讯DN260、DT50、DT50U等快速精准扫码设备能帮助作业人员高效准确地进行作业，并确定权责。坚固耐用的设备和大容量锂电池能保障作业持续、流畅地进行；大屏幕平板能指导工人正确完成作业任务；高等级防尘防水设备能简单快速地进行清洁，保障食品卫生安全。从食品追溯角度来看，帮助产线即时发现、处理问题，确定生产线权责，指导生产作业顺利进行。

2.食品追溯场景-零售门店

零售门店面临的场景痛点主要体现在：门店上架、盘点、销售、补货、召回缺乏数字化管理，作业低效且误差高。

优博讯大屏设备P8100能让导购或消费者自助购物更简单；手持终端DT50能快速扫码或扫描RFID对商品进行数字化管控;；便携打印机K319能移动更改商品价格标签 。将优博讯智能终端设备应用于零售门店场景中，可追溯能提升消费者体验和品牌美誉度。；可让管理者掌握商品的全数据，能及时进行货品和营销管理；一物一码让食品流通可追溯，便于处理事故和召回。

3.食品追溯场景-冷库

很多食品需要在低温下保存，冷库中数字化设备使用困难，容易掉电和起雾。

优博讯专业的冷链设备RT40（可选带手柄版本）有专业的耐低温电池，和关键部位抗冷凝设计，能在-30℃的低温场景应用自如。将RT40应用于冷库环境中，可以将冷库数字化，提升管理效率、准确度，保障产品和追溯和权责清晰。

4.食品追溯场景-农场

农场户外工作常常需要应对阳光风雨等恶劣环境，另外还有工作时间长，信号差等因素困扰，作业人员水平参差不齐等都会增加农场生产管理难度。

优博讯DN260、DT50、DT50U等数字设备都配备高亮的屏幕，能保证日光下清晰可见。另外，锁屏控制，高等级IP防尘防水，稳定的网络连接、工业级防护抗跌落、大容量锂电保证全天候作业等贴心设计可轻松应对户外恶劣作业环境；UMS设备管理系统能帮助IT人员远程部署、升级、控制设备，解决一线工作者IT技能缺乏问题。对农产品一物一码赋码，方便快速查询产品原产地，为养殖数字化管理奠定基础。

5.食品追溯场景-仓库

食品行业仓库管理的场景痛点主要体现在：仓库出入库效率低，误差大；产品摆放不合理，找货难；货架利用率不高；产品批次管理不力，积压损耗严重等几个方面。

优博讯DT30、RT40、DT50P等智能终端产品组合通过条码扫描和RFID芯片读取，能快速准确识读产品信息；设备的大屏设计、远距离扫码设计适用于叉车搬运、高货架扫码。整个追溯方案的价值主要体现：提高出入库效率和准确度，将产品和货柜信息绑定，便于快速找货和提高货架利用率一物一码有利于管理产品批次，减少积压和损耗。

优博讯食品质量可追溯体系应用价值

1. 优博讯食品质量可追溯体系包含的数字设备类型多，扩展性强，操作灵活，覆盖场景多，可为不同场景定制个性化食品溯源解决方案，更加便捷省心。

2. 一物一码有利于企业管理产品批次、库存周期，减少积压和损耗。

3.拥有超强工业级三防性能的数字设备可应对各类恶劣环境的挑战，为各环节数据的完整记录与存储保驾护航。

4.一物一码的追溯方式让食品的供应链路、销售途径清晰明了，一旦出现安全事故，只要扫一下追踪码就能迅速找到责任人，加快问题产品的处理进程。

5.基于条码技术、数据库技术的食品质量可追溯体系具备追溯过程数据自动采集、自动存储、实时传输等特点，能及时快速处理突发事件，减少影响范围，尽可能地降低经济损失和人身伤害。