川味冬瓜炖仔排这样做，美味又下饭！
9.27美食教程学习
如何制作川味冬瓜炖仔排
本笔记内容整理自up【美食台】视频
1.准备一块冬瓜，去皮去瓤
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切成小块备用
2.排骨可以提前泡一下泡出血水，或者也可以直接冷水下锅，放排骨煮沸焯水
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3.焯完水之后捞出排骨过冷水洗干净
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4.起锅热锅放油，放一点花椒炸香
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5.然后放入排骨炒到微微焦黄
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6.接着放一些八角、姜片、蒜粒炒香
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7.炒一会后下入豆瓣酱
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8.加适量的老抽、糖进行调味
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9.倒入热水，稍稍没过排骨即可，盖上盖，小火炖煮20分钟
00:57
10.时间到后，放入冬瓜，再炖20分钟，直至冬瓜熟软
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11.装盘，可以考虑撒一些小米椒装饰
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