义丰祥芝麻油分享尖椒炒鸡块的做法
义丰祥芝麻油分享尖椒炒鸡块的做法
原料：鸡腿2个、青尖椒6个、姜2片、蒜2瓣、干辣椒3个、香辣酱1勺、盐2克、鸡精2克、生抽1勺、老抽几滴、生粉3克、胡椒粉2克。
做法步骤：1.鸡腿肉切小块，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。2.青尖椒切段，然后用刀拍扁。3.姜切片、蒜切片、干辣椒切段，香辣酱一勺。4.锅加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。5.加入香辣酱炒出红油。6.加入鸡块炒散炒变色。7.淋入生抽、老抽翻炒上色，盛出备用。8.锅加底油，下尖椒翻炒几下断生。9.再加入鸡块翻炒均匀，调入盐和鸡精炒入味。
小窍门：1、鸡腿肉切成小块先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。2、鸡腿肉很容易熟，入锅炒的时间不宜过长这样才能保留滑嫩的口感。
