今日素食分享——炎炎夏日的凉菜分享

酸辣藕片

做法：

1.藕去皮洗净，切成薄片。 2.盆中放好凉水，锅中烧热水，烫1-2分钟捞起。 3.把焯好的藕放到凉水中浸泡，这是决定藕片是否爽脆的关键，凉水提前冰一下更好。 4.将小米椒切碎、芹菜切段。 5.藕片放入盘中，加入小米椒、芹菜段、酱油、醋、香油、白糖，撒上白芝麻即可。 夏天的嫩藕营养丰富，我们习惯炒着吃，不过换个吃法——凉拌，爽脆酸辣，超级酸爽的一道菜。

老醋花生

做法：

1.将花生米炸熟放凉，黄瓜切丁。 2.将醋和白糖按2:1比例调好。 3.加入生抽和盐，中火熬煮，直到粘稠，注意不要糊锅。 4.将料汁倒在花生和黄瓜上。 5.静置半小时左右即可入味。 6.也可放入冰箱冷藏，味道更好。 老醋花生几乎也是必点菜品，酸甜浓稠的料汁裹上浓香的花生米，想一下就口水直流是吗？而且加入了糖醋之后吃花生米也不会油腻。