皮脆里酥，一口下去两种口感，家家都有的土豆也能做得精致漂亮~

土豆饼需要准备的食材

【主料】土豆约400克、胡萝卜丝约100克、火腿肠4根

【调味料】盐5克、鸡粉3克、白糖2克、十三香3克

【辅料】玉米淀粉60克、小麦面粉40克、油

①土豆丝提前用清水把表面的淀粉清洗干净

②碗中放入约400克土豆、约100克胡萝卜丝、四根火腿肠切成丝，1把小香葱

③加入5克盐、3克鸡粉、2克糖、3克十三香搅匀后打入4个蛋清再次搅匀，加入熟豆油搅匀

④再加60克玉米淀粉、40克小麦面粉拌匀

⑤取适量拌好的疙瘩菜放在刀背上，整理成圆形中间掏和窝轻轻推进锅中，放上蛋黄煎至底部定型翻至另一面，煎到蛋黄颜色焦黄即可

⑥可根据个人口味，搭配辣椒粉或番茄沙司食用即可