隋卞一做 |鱼头全部去骨但鱼却不能散？高汤火腿来烩鱼头？！淮扬名菜——拆烩...

【拆烩鲢鱼头】需要准备的食材

【主料】八花鲢鱼头（六斤以上)

【辅料】莴笋，熟鸡肉，香菇，火腿，瑶柱，干贝，葱姜，大料，花椒，猪油，水淀粉。

【调味料】盐，味精，白糖，白胡椒粉，花雕酒