似醉非醉乃境界，一道醉鸡品世味！

醉鸡

食材：鸡腿

调料：葱、姜、料酒、花椒、水、冰、老酒

器具：深一点的容器、保鲜膜、冰箱

1.鸡腿洗净

2.冷水加鸡肉、葱、姜、料酒、花椒煮沸

3.关火盖盖，焖到水微凉；

4鸡放进冰水内冰镇，鸡肉插筷子不冒血水5.把鸡肉放回煮鸡水中，重新烧开，关火盖盖焖到水微凉

（重复4、5操作，共计3次）

6.捞出鸡，放在深的容器内

姜丝、葱段、老酒（尽量没过鸡肉）覆膜

冷藏一晚上

7.斩件、浇汁、装盘、配姜蓉