HACCP体系认证流程

十二个步骤为:

1.组成—个HACCP小组

2.产品描述

3.产品预期用途

4.绘制生产流程图

5.现场验证生产流程图

6.列出所有潜在危害、进行危害分析、确定控制措施

7.确定CCP

8.确定CCP中的关键限值

9.确定每个CCP地监控程序

10.确定每个CCP可能产生的偏离的纠正措施

11.确定验证程序

12.建立记录保存程序。

HACCP的效益:

1.维护企业声誉，增强品牌效应

2.树立顾客对产品的信心

3.符合法规及市场的需求

4.减少责任的发生

5.内部过程改善

6.减少顾客审核的次数。