DERACE（达锐斯）糖度计研究甜味与含糖量之间的关系
你知道吗，其实糖度不等于甜味。比如一个水果，虽然吃着很甜，但是使用糖度计进行检测，糖度不一定是高的，这是什么原因，糖度与甜味之间又有着怎样的关系呢？
一般来说糖是指碳水化合物，含糖量也就是指食物碳水化合物的总和。日常生活中我们所吃的水果，虽然很甜，但是其糖度不一定会呈正比，例如很多水果吃起来很甜，看起来糖度是高的，其实使用糖度计进行检测，糖度并不高。我们吃水果尝出的甜味的高低是甜度，但甜度不仅与含糖量高低有关，更与糖的种类有关。
水果中的主要糖类包括葡萄糖、蔗糖和果糖，其中果糖甜度最高，大约是蔗糖的1.8倍，葡萄糖的甜度低，相当于蔗糖的70%，两个含糖量相同的水果，一个含果糖，一个是含葡萄糖，那么含果糖的更甜一点。另外甜度还与水果中含酸的多少有关联，猕猴桃吃起来无明显甜味，这是因为其中的酸味掩盖了它的甜味，但是使用手持式糖度计进行检测，会发现其实它的糖度还是挺高的。所以说，甜味与糖度有着不小的关系，但是甜味不就直接代表了糖度，至于想要了解含糖量究竟多高，可以使用手持式糖度计、糖度仪等进行检测。
糖度计可以快速测量含糖溶液和其他非含糖溶液的浓度或折光率，已经广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门、农业生产和科学研究，适用于含糖量较多的产品的生产线，质量管理，装运前检验等。很多仪器公司，比如DERACE（达锐斯）等，都致力于为各个生产企业提供多种物质浓度的快速检测方案和仪器，这些仪器配合自动化生产设备可以提高生产效率，让生产变得更高效。
