今日水素氢生活：粗细搭配好营养

经济水平的提高，使得大众消费能力逐步提升，在大众饮食结构中，越来越多深加工的食品取代了原本的粗粮。然而，精细的食物虽然吃起来口味较好，但是经过深加工原有的膳食纤维、维生素、无机盐等有益成分大量丢失。今日水素氢生活，建议大众饮食摄入应讲究粗细搭配。

日常生活中，加工精度高的谷类，不仅会造成部分营养成分的丢失，还会引起人体较高的血糖应答，成为某些慢性疾病的起因。今日水素建议主食可增加全谷物和杂豆类食物。烹调主食时，大米可与全谷物稻米、杂粮(燕麦、小米、荞麦、玉米等)以及杂豆(红小豆、绿豆、芸豆、花豆等)搭配食用，传统的二米饭、豆饭、八宝粥等都是增加食物品种，实现粗细搭配的好方法。

此外，在营养层面，粗细搭配也更利于有效达成营养互补。谷类蛋白质中赖氨酸含量低，豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量较低，谷类和豆类食物搭配，可通过蛋白质互补作用提高蛋白质生物价。今日水素提示，生物价是反映食物蛋白质消化后，被机体利用程度的一项指标，生物价越高，说明蛋白质被机体利用率越高，即蛋白质的营养价值越高，最高值为100。

践行今日水素氢生活，营养干预是不可或缺的一部分，进行科学的营养干预对人体健康有着重要影响，通过合理的膳食搭配，粗细结合，对于调整膳食结构，找到最适宜自身健康的饮食方式有着重要作用，同时有利于实现营养互补，实现营养物质的有效利用。