拿到现在还是那么经典，70年代非常流行的传统菜口蘑肉片，在国宾馆宴会上也好...
课代表来啦……
【口蘑肉片】需要准备的食材
【主料】口蘑、里脊肉
【辅料】水淀粉少许、胡萝卜半个、青豆、葱姜末、香油
【调味料】入1小勺盐、适量胡椒粉、花雕、料酒、白糖少许
1、准备食材
00:36
①把口蘑切成约2硬币厚的片，里脊肉一分为二打斜刀后切成片放在碗中
②肉片中加入1小勺盐、适量胡椒粉、花雕、少许水淀粉抓拌均匀，浸泡食用油抓匀
③半个胡萝卜切菱形，青豆放在碗中备用
2、调制料汁+食材焯水
01:37
①碗中加入料酒、半勺盐、少许白糖搅拌均匀
②加入清水搅拌均匀，最后加入1勺水淀粉搅拌均匀备用
③锅中水开，倒入口蘑焯水2分钟
④下入胡萝卜和青豆焯水捞出
⑤里脊肉倒进焯食材的水中，慢慢的用筷子拨开，焯水至变色捞出
3、制作口蘑肉片
03:13
①锅中油热下入葱姜末炒香，下入除肉片外所有食材，开大火翻炒均匀
②淋入料酒翻炒一会，下入肉片开大火翻炒一会
③倒入料汁翻炒均匀，出锅前滴入香油出锅即可
