如何才能买到正宗土猪肉？北大猪肉佬教你简单区分！

现在市面上打着土猪的招牌越来越多，不过不少顾客表示，吃起来却不是一回事。在被洋猪充斥的市场下，很难买到正宗的土猪肉，很多都是洋猪冒充。所谓的土猪，是区别于外国进口猪（如杜洛克，伯克夏猪，长白猪等）的一种称呼，一般都是吃五谷杂粮和蔬菜长大，比洋猪更有肉香。

消费者想买正宗的土猪肉吃，但又不会分辨，往往容易受骗，买到洋猪。近日，壹号土猪的创始人陈生在一段视频里表示，区分土猪和洋猪其实很简单，只需懂这两个小方法，就能轻松辨认。

1、看猪皮：皮上有黑毛，基本上一看就能确定是土猪品种。

2、看脂间脂肪（雪花肉）：脂间脂肪差不多占10%左右，就是很好的土猪特征。

学会这两个小方法，基本在市场上都可以买到正宗的土猪肉。而教我们分辨土猪肉的这位，正是当年媒体《北大才子，杀猪八年，身家百亿》的主人公陈生。2007年，陈生创立的壹号土猪横空出世，他也被称为“北大猪肉佬”。

壹号土猪的创立，既显得偶然，又充满着必然。在闲暇时刻，陈生喜欢在广州的菜市场逛，有一天他忽然意识到，过万亿的猪肉市场，到处充斥的都是洋猪，并没有像样的土猪品牌。其后，他四处调研和考察，敏锐地嗅到了万亿市场里的大商机。为了找寻优质土猪种，找到最好吃的猪肉，陈生和司机背着电磁炉从南吃到北，将当地猪肉的不同部位用清水煮来品尝，并对猪肉的弹性、色泽、口感、味道等一一记录，又为了把控猪肉口感，连猪吃的饲料，他都要亲自尝一尝。在尝遍中国所有猪肉品种后，壹号土猪就此诞生。

如今，在每年几十万头的出栏规模之下，“壹号土猪”拥有了业内规模前列的土猪种猪群，该猪种以“壹号黑猪”作为正式品种名，已向国家畜禽遗传资源委员会申报。