「anan」 No.2287 和田真彩＆早川圣来＆弓木奈於访谈
米饭配菜的选拔体验！
集合吧，喜欢米饭的人们！
寻找最佳搭档，3轮定胜负。
本次活动参与的是，对吃东西很感兴趣的和田真彩、早川圣来、还有弓木奈於。
听说他们三位特别喜欢白米，因此我们举办了“米饭配菜”大赛！尝过1500种以上配菜，并在网站“再来一碗JAPAN”进行详细介绍的长船Kunihiro老师，告诉了我们最新的情报：
“现在最受瞩目的是，将烤肉、汉堡肉等所谓的“小菜”放在米饭上面的潮流。
また"食べるラー油”から始まったオイル系の人気も根強く新たな潮流が。
当然，从“食用辣油”为中心的油系人气也逐步攀升，成为一种新的趋势。
另外，也不能错过拌饭调味料和咸菜等传统王道回归原本的征兆。”于是，我们让3位嘉宾品尝了长船老师推荐的配菜和刚煮好的砂锅饭。到底哪一个会受到大家的青睐呢？
提供解说的是 长船Kunihiro老师
配菜信息网站“再来一碗JAPAN”的负责人。该网站于2013年启动，并活跃于电视节目和杂志。https://okawari-lab.net/
白米饭准备！快来和任何配菜一起吧！
第1轮是“话说，这不是小菜吧？”的以肉料理为基础的三种配菜进行比拼。
“2014年以饺子为基础的商品的出现引发了关注，之后，以肉为主要原料的小菜就作为配菜以瓶装的形式出现在人们的视野中，并且慢慢地博得人气。”之前就有和白米饭很相配的“肉臊”，但也可以说是它的改良版。
与其说是日常产品，倒不如说是稍显奢侈的配菜”（长船桑），我们准备了以下三种，分别是：预订不到的人气烤肉店制作的“元祖 拌饭烤肉”、采用比内地鸡制作的台湾本地料理“卤肉拌饭酱”和用飞驒牛的肉饼做的“飞驒牛汉堡肉拌饭酱”。3个人都因为和想象中的米饭配菜不一样，稍微有点犹豫……
“我最喜欢吃烤肉配米饭，但这个真的是烤肉么？！真是前所未闻。”（和田）
“卤肉饭，一放到米饭上就飘来八角的香味，真的好期待啊……”（早川）
“感觉把碎了的汉堡肉和酱汁融为一体了。有点像是浓厚的肉臊饭。很有存在感！”（弓木）
忐忑不安中，开始试吃！
女生之间流行的东西02 #浇到饭上的XX
小小的一个瓶子里装着什么样的“小菜”！？
出乎意料的想法让三人吃惊。
1
矢泽烤肉
元祖 拌饭烤肉
肉加上karikari，两瓶一起组成烤肉？！
由在2015年米兰世博会上推出的商品为原型，收到广泛好评后抓住契机衍生出来的商品。“首先将使用了严选黑毛和牛的肉和肉汁、调味料制成的‘始创 拌饭烧肉’浇到饭上，然后再在上面铺上一层用独特制法来制造口感的‘始创 秘传karikari’。这种酥脆感，跟烤肉那种香喷喷的烤过的口感惊奇相似！”（长船桑）。170g*2瓶，始创 秘传karikari 155g*1瓶 套装4000日元
2
AKOMEYA TOKYO
卤肉拌饭酱
台湾经典口味，使用比内的鸡肉重现
用猪肉和香料一起煮至咸甜口味的台湾小摊经典料理，卤肉饭。这边使用了比内的鸡肉制成一瓶瓶。有着超级美味、弹力十足的特征的比内鸡肉，能让人切切实实地感受到不输给其它任何肉类的香味。将其制成肉馅，能更好地跟饭一起吃。“这种洋溢着的八角的香味给人一种地道的亚洲风味，将会成为拌饭界的一股新潮流”（长船桑）100g 951日元
3
飞騨厨房
飞驒牛汉堡肉拌饭酱
汁水和肉都有强烈的存在感！
以售卖品牌牛肉飞驒牛肉出名的飞驒高山牛排屋，根据消费者希望能够更轻松地吃到店内高人气的，100%使用飞驒牛肉制作的汉堡肉，所提出的商品的方案。其中没有加入面粉，能够直接地品味到肉的口感。 “虽然现在有各种各样的配饭食用的汉堡肉推出，但这款肉的味道是遥遥领先的。轻松地使用勺子直接舀一勺放到饭上，就能做出一道美味的西餐”（长船桑）。120g 756日元
在大概13年前，将各种各样的食材放入辣油中，制作出所谓的“可食用辣油”，席卷了日本列岛。自那以来瓶装油腌渍类菜品遍为大家熟知，种类也越发丰富。
“油腌渍类食品，大致可以分为辣的和不辣的，适合配饭的是不辣的，食材味道比较浓烈的类型。口感突出的话就更好了。另外，不仅仅是配饭，还有不少跟其它料理能够轻松搭配的渍菜也有很高人气。”（长船桑）
这次我们从其中，选出了在橄榄油中加入烘烤过的小白鱼干之类的食材制成的“食用橄榄油”、将烤鲑鱼呀烤扇贝之类的带有北海道风味的食品进行油腌渍制成的“让人上瘾的鲑鱼”，另外还有在冻干的酱油和醪糟中加入了杏仁之类的松脆食材进行腌渍的“松脆酱油杏仁”这三种。貌似三人都是喜欢油腌渍系的，那么就让她们逐瓶拿起来仔细观察一下里面的东西吧。
“总的来说我是很喜欢鲑鱼的，看到油腌渍的，十分期待！”（早川桑）
“加入了杏仁的类型，感觉会十分的松脆，香气也浓郁……味道可以细品的样子”（和田桑）
“橄榄油跟米饭的组合，我应该是第一次体验。期待着它能带出怎样的风味！”（弓木桑）
女生之间流行的东西03 #口感拔群的油腌渍食品
拥有顺滑口感的高人气油腌渍系。
最近配合着独具个性的配料推出。
1
小豆岛 庄八
可直食橄榄油
品质上乘的橄榄油与小白鱼干组成的有名的组合。
在小豆岛特产的橄榄油中，加入濑户内产的小白鱼干、蒜蓉、洋葱碎、辣椒等11种食材。
“虽然不太咸，但小白鱼干和药材味很突出，从好的方面看，没什么明显的特别冲的味道所以很好入口。加入充分的量，不仅仅能制作一碗辣味十足的饭，也可以用于制作意面汤底或者沙拉酱等各种料理”（长船桑）145g 864日元
2
Norfre食品
上瘾鲑鱼
满载北海道美食
将烤得香喷喷的白鲑鱼，跟扇贝、洋葱、蒜头、辣椒一起放进油中进行腌渍。将北国的美味浓缩进一瓶中。“这是由电视剧南极料理人。虽然云集了风味强烈的食材，但完全不冲突，达到了绝妙的平衡，太让人感动了！最重要的是它的名字起的太好了。正如它名字所说的，一开始吃就停不下来了（笑）”（长船桑） 150g 1080日元
3
Kikkoman cocoro dining
酱油脆杏仁
食材的风味和松脆的口感紧紧地凝聚在一起
在菜籽油中，加入醪糟、冻干酱油、烤杏仁、炸洋葱、炸蒜等香味食材。制成口感松脆，香味浓郁的美食。“跟热腾腾的米饭一起吃的话，能感受到浓厚而不突兀的咸味和浓缩的各种食材的风味在口中扩散。优质菜籽油的香味，松脆的口感，加上清爽的口味。”（长船桑） 90g 850日元
最后，我们还有一个长期畅销的经典产品的对决，所有这些产品长期以来受日本人喜爱的超王道的米饭配菜。
“白米饭与其说是所谓的 ‘盛宴’，更像是我们每天都要吃的日常食物。我认为很重要的一点是，米饭的配菜不仅要能带出米饭本身的美味，它们自身拥有百吃不厌的口味也是十分重要的。而我认为，它之所以被人们喜爱了这么久，当你时隔许久再次吃到它，它让你感觉到家的味道。”（长船桑）
这一次，我们从容易入手的产品中选择了选出了三样，包括以木鱼花为基础，加入了很多与米饭相配的食材的“味道楽”、早已是腌黄瓜的代名词的“きゆうりのキューちやん”、更有可称为是佃煮类的代表选手的“ふじっ子ごま昆布”
“在旅行中吃早饭时，我们经常把佃煮海带放在粥旁边！所有成员都经常吃哦。”（早川）
“我家里也常备有一些盐渍海带和梅干之类的。我觉得这种王道的食物是绕不开的”（和田）
“撒在上面、就这样吃当然也可以，稍微让它跟饭混在一起也很好吃。”（弓木）
三者可以说都是昭和的味道，但哪个能与令和的偶像们产生共鸣呢！？
女生之间流行的东西04 ＃长期畅销的经典之作
昭和时代以来一直好评如潮！果然是美味的国民之友啊。
1
丸美屋
味道楽
半个多世纪以来一直受到人们的喜爱，是很经典的紫菜盐。
这是1969年推出的，一提到有名的紫菜盐厂商•丸美屋食品就一定会想到它。它以松脆的甜辣鲤鱼片为基础，与紫菜、鸡蛋碎和芝麻完美地混合在一起。咀嚼时的薄片感能刺激食欲。它是带拉链的包装，所以不用担心会受潮！“酱油的美味和甜辣味真是绝妙！而且100日元左右的价格真的非常棒。”（长船桑）
2
東海漬物
腌黄瓜
酱油腌黄瓜自1962年推出以来，一直受到全日本的喜爱。最重要的一点是它让白米饭变得好吃。它由四种精心挑选的天然酿造的酱油混合而成，具有酱油的香气、饱满和持久的口感。低含盐量也是一个优点。“特别是在我的出生地关西地区，它非常受欢迎。 我想这是每家每户冰箱里都有的食材。”（长船桑）
3
フジッコ
ふじっ子芝麻煮昆布
白米饭的味道跟老家的一样…？
1971年，当佃煮海带主要按重量出售时，以海带闻名的フジッコ公司将其商业化，在当时被称为 "佃煮的开辟者"。他们使用来自北海道钏路的精心挑选的海带，用精选的酱油和扇贝的味道煨制，并加入油炸的芝麻以丰富味道。“即使你每天都吃，也绝对不会厌倦这个味道。我吃过很多米饭伴侣，但最后我想我还是会回到这个基本的味道！”（长船桑）
聖来：比自己做的配菜更好（笑）
nao：我更加喜欢吃米饭了。
maaya：米饭的可能性无限拓展~。
接着吃饭 接着聊
试吃完之后是评论会…但是这三个人的筷子却一直都停不下来～。
难道说是因为都太好吃了所以三个人都选择困难了吗！？
早川：小时候我在奶奶家吃过的米饭真的太过好吃了，所以我们家一直吃的都是让她送过来的大米。
和田：诶，我也是让奶奶把大米送过来！！用土锅煮的饭真的好吃…。
弓木：虽然没有让奶奶送大米来，但是我也喜欢吃她家的米饭。大家喜欢米饭的缘由看来是一样的呢（笑）。
早川：是诶！而且“米饭伴侣”的发展很让人惊讶呢。
和田：特别是“下饭菜”。原来有这么多啊~。
弓木：哪个都挺引人注目呢。
和田：我很喜欢烤肉搭配米饭，所以感觉这款「元祖 炊きたてご飯にかける焼き肉」（元祖 拌饭烤肉） 挺不错的。
早川：这种新奇的组合挺有创意的。
弓木：「ご飯にかける飛弾牛ハンバ具ー」（飞驒牛汉堡肉拌饭酱）这款，吃上他感觉同时在享受汉堡和demi-glace酱汁（デミグラソース），和米饭搭配起来即合适又美味。
和田：我懂这感觉！而且这款的名字也很可爱呢。ハンバ具ー（与日语汉堡ハンバーグ读音相似）（笑）。
早川：「ご飯にのせる魯肉飯」（卤肉拌饭酱）这款，八角的香味恰到好处，吃着吃着我都能想象到产地屋檐的样子。
和田：现在因为疫情也挺难去旅游的，能够这样体验到其他地方的风情也很不错啊。
早川：我最近特别喜欢油腌的东西，所以这三款油系的我都特别喜欢。
和田：各种食材浓缩的风味都融入了油里，所以拌入饭里也好吃的不得了。
弓木：“食べるオリーブオイル（可直食橄榄油）”这款，橄榄油的风味十分醇厚，再加上罗勒的香味真的挺不错的。
和田：稍微有点辣呢。
早川：据说添加了11种食材。风味复杂又好吃。
弓木：放油的话米饭会更容易入口一不小心就会吃多很危险呢（笑）。
和田：如果再加上一些口感酥脆的东西，那就更顶了。
早川：“サクサクしょうゆアーモンド（酱油脆杏仁）”就真的是这样。容易入口，味道也很香。
弓木：啊，这个口感好棒。
和田：虽然米饭是很好，也想试试配油炸豆腐。
早川：不错啊。我是真的无法拒绝“やみつきジャケ（上瘾鲑鱼）”~。
弓木：聖来酱真的是，喜欢鲑鱼到了每天都要吃的地步了吧？
早川：嗯（笑）。而且这瓶里还会放干贝之类的，味道真的超棒。
和田：好像这个“上瘾”系列还有别的种类呢。想吃。
弓木：不过最终还是会觉得果然还是经典的好又回到这里，很神奇呢。我啊，现在又再一次觉得“味道乐”的紫菜盐是真的好吃。
早川：紫菜盐，不错！
弓木：酥脆的口感，还有稍稍放置一会后慢慢渗进米饭里的味道都很棒...。
和田：总觉得，想到了以前的便当啥的有种怀念的感觉啊。
弓木：在京都的奶奶家里，吃饭的时候都是要陪腌菜的。所以见到腌的东西就会觉得很怀念。
早川：（吃着“きゅうりのキューちゃん（腌黄瓜）”）好脆啊！
和田：很入味很好吃啊。适合下饭。
弓木：这个就，真的真的是吃饭必备了啊~。
早川：说到必备的，夏巡的早餐一直都有煮海带呢。
和田：有的有的。配粥吃大家都会吃不少。
弓木：必备品3号，配茶泡饭也一定很好吃。
早川：确实！
和田：话虽如此，这个也好吃那个也好吃，米饭的消耗速度也很可怕了。
早川：如果冰箱里有这些的话，对回家做饭也充满期待了。
和田：如果能灵活发挥一下，其它的菜也能用上吧。
弓木：另外，作为礼物也很不错。包装也挺时髦，最重要的是可以放很久就很方便！
Maaya Wada
1998年4月23日出生，来自广岛县。1期生。正出演新广岛电视台节目《ポケTの坂道でおじんじょ》（每周日）。持有药膳调理师资格。
Seira Hayakawa
2000年8月24日出生，来自大阪府。4期生。每周五出演J-WAVE《INNOVATION WORLD》的“KYOCERA TECHNOLOGY COLLEGE”。
Nao Yumiki
1999年2月3日出生，来自京都府。4期生。出演dTV等平台配信的冠名节目《乃木坂46弓木奈於和入迷酱》。
图源：熊能能
翻译：小西 我永远喜欢生田绘梨花 Elinth okanekaese 西林弦歌
校对：Elinth
