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酸辣丸子汤,酸辣汤调味有比例,丸子炸酥有窍门,正宗可口,解馋

2023-04-05 17:38 作者:杏子扑簌簌  | 我要投稿

预计45分钟。

注,

①提前泡发粉条一小把,木耳两朵

②需油炸


——准备,15分钟——

1,丸子馅

肉馅,

香菇(可用白菜萝卜代替),2朵,切少许丝备用,其余切丁

粉条,切碎

葱,一半切末;一半切丝备用

姜,切末

盐,三分口

酱油,二分口

拌均后加湿淀粉40g,面粉40g,一定要好好拌均!!!避免炸嘣

加一个鸡蛋,拌均~作用:宣软滑

2,

香菇丝,

葱丝,

黄瓜丝,

木耳丝,

香菜,

鸡蛋,1个


——🔥,30分钟——

备油锅,油温4-6成


02:18


试试下丸子,会翻花就可以,注意:顺着锅边下,炸至金黄,放入大碗。

锅里留少许油,

下香菇丝,煸炒

下一半葱丝,

放酱油,料酒,开水

加六分口的盐,

加鸡精,

胡椒粉,量↓,加凉水稀释开,放入

米醋,小酸口的量↓

老陈醋,少许

水淀粉勾成米汤芡

下木耳丝,黄瓜丝

加大火力,一个鸡蛋打散后徐徐下入翻花处


07:09


放葱丝,香菜,冲入丸子碗


大舅说:可以按个人口味加蒜末,辣椒等不拘~


谢大舅❤

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