#食物语#医者仁心—饺子的来历

 饺子是中国民间的一道传统美食，至今已有近两千年历史。老百姓逢年过节都会吃饺子庆祝，尤其是在北方，饺子更是深受大家的喜爱，百吃不厌，成为日常主食之一。此外，它还有个十分别致的名称——“娇耳”。 而在《食物语》中，饺子先生会随身携带一只药箱，究其根源，还要从东汉南郡涅阳县（今河南省南阳县）的一位传奇名医说起。

他就是我国历史上的伟大医学家——“医圣”张仲景。由于父亲张宗汉是朝廷官员，家庭条件特殊，张仲景自幼便有机会接触到许多典籍。他也笃实好学，博览群书，尤为喜好医学典籍。

东汉末年，各地府衙为了争权夺势，致使兵祸绵延，加之疫病流行，黎民百姓饱受疾苦。这使得张仲景厌恶官场黑暗，怜悯百姓，萌发了学医救民的愿望。汉桓帝延熹四年，他拜入同郡医生张伯祖门下，学习医术，得其一生真传。

因汉朝实行“举孝廉”的人才选拔制度，张仲景承袭家门，被州郡举为孝廉，自此进入官场。建安年间，其出任长沙太守（今湖南省省长），期间除了治理郡县，还择定每月初一十五，在府衙大堂为众人看诊开方。有一年当地瘟疫盛行，他还在衙门口垒起大锅，施药救人，深受一方爱戴。

张仲景一生为官清廉，告老还乡之时，正逢寒冬腊月，家乡的白河水都结了冰。一路上见到许多穷苦百姓忍饥受寒，好些人连耳朵都冻烂了，这让他心里非常难受，决意要为众人医治。于是便仿照在长沙的办法，让弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，在冬至那天开张，向穷人赠药治伤。

这味药名叫“祛寒娇耳汤”，做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人。每人两只娇耳加一碗汤，吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，吃了一段时间，病人被冻伤的耳朵便治好了。

医棚赠药一直持续到大年三十，正月初一人们恭贺新年，也庆祝身体康复，就仿娇耳的样子做过年的食物。饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，从此在民间广为流传。如今已无需“娇耳”医治冻伤，但饺子早已成了人们饮食不可分割的一部分。天下的老百姓能丰衣足食，无病无灾，想必也是这位医者仁心父母官的一生所愿吧。

（完）