谷医堂正糖名家：苦瓜对降血糖有何作用
随着糖尿病人群的逐年增长，糖尿病管理越发重要。其中，饮食调控是糖友每日每餐必做的功课，吃什么、吃多少、怎么吃，对于糖友来说是个不小的难题。
“授之以渔，不如授之以渔”，为了给糖尿病患者提供具体和直观的帮助，正糖名家结合资料整理一些食物的饮食方法。希望能够帮助糖友吃对食物，有效控制血糖：吃对方法，让身体健康。
今天，谷医堂正糖名家给大家推荐的食物是——苦瓜。
苦瓜中含有的苦瓜皂昔被称为“植物胰岛素”，可促进糖分分解，能帮助血液中的葡萄糖转化为热量，能起到辅助降糖的作用。
#食法要略#
苦瓜味苦，制作之前如果用盐稍腌片刻，然后煽炒，就可减轻苦味。
苦瓜中含有草酸成分，草酸可妨碍食物对钙的吸收，制作时应先用沸水把苦瓜焯一下，这样就可去除草酸了。
苦瓜性寒，多食容易损害牌胃，最好不要空腹食用。脾胃虚寒慢性胃炎患者应该少吃或者不吃。
苦瓜宜和瘦肉、茄子、洋葱、青椒等食材搭配。
#食疗功效#
中医认为，苦瓜具有清热消暑、明目、解毒、解劳乏等功效对治疗痢疾、疮肿、眼结膜炎、痒子等有一定的食疗功效。
#食量提示#
每天80克为宜
肉炒苦瓜
#原料#
猪瘦肉50克，苦瓜250克，鸡蛋清30克，油、盐、生抽、鸡精各适量。
#做法#
苦瓜去巍，切片，入水焯一下2猪瘦肉切片，放鸡蛋清抓匀，入油锅滑散。
3锅中留底油，爆香蒜片、姜丝放肉片，苦瓜片、生抽、盐煽炒.加入鸡精调味即可。
#功效#
辅助降糖，清热止渴
