跟着阿杜学会这道小吃福鼎肉片，这技术不出去摆个小摊真是可惜了~

福鼎肉片

食材：精瘦肉

调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、小苏打、冰水、木薯淀粉、葱姜水（水60g、葱丝20g、姜丝20g捏出味）

1.搅拌机加入精瘦肉400g、盐15g、鸡精10g、白糖8g、胡椒粉2g、小苏打1g、抓好的葱姜水、冰水分三次倒入，每次1/3

搅匀搅碎，再加1/3冰水

继续搅拌，再加1/3冰水；搅打成泥

肉泥放入大盆内，木薯淀粉分次加

边加边搅拌顺一个方向搅拌均匀上劲

放上板子上，抹平

2.用饭勺刮肉泥入沸水，煮熟

3.碗底：加鸡精、盐、黑胡椒粉、可放泡小米椒、虾皮、紫菜、榨菜碎、小葱花、香菜碎

4.肉片煮熟装碗，浇汤拌匀即可。