“小葱轻食记”——豌豆尖：一道另类的美食！

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

一．    凉拌豌豆尖

材料：豌豆尖200g，盐、生抽、白醋、白糖、蒜泥、辣椒、芝麻油少许

做法：

1，       清洗干净的豌豆尖。

2，       焯水捞出马上冷水过凉，这样菜菜能保持脆生生的口感。

3，       盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起搅拌均匀。

4，       调料汁倒在备好的菜上, 拌匀即可。

小贴士：豌豆尖一般人群均可食用 ，尤其适用于热性体质的人食用。此外，豌豆尖焯水无需太久，还可以加入少许柠檬汁调味。

二．    清炒豌豆尖

材料：豌豆尖200g，蒜、盐、油适量

做法：

1，       豌豆尖掐去老硬的部分，洗净沥干水备用。

2，       蒜去皮后用刀切为蒜片或蒜末都行。

3，       热锅冷油，油热后中小火入蒜片炒出蒜香。

4，       转大火后放入豌豆尖迅速翻炒几下，豌豆尖开始变软后关火调入盐起锅。

小贴士：豌豆尖很容易熟，因此一定要大火快炒，豌豆尖刚开始变软就起锅。此外，清炒我一般只放蒜和盐，豌豆尖的清香味道已经足够，喜欢放什么调料也可以根据自己的口味调整。

三．    豌豆尖汤

材料：豌豆尖200g，姜、盐、油、味精少许

做法：

1，       豌豆尖摘去老的部分，清洗好后沥干多余的水备用。

2，       姜去皮后切成片，放入汤锅中熬制。

3，       沥干水后的豌豆尖放入装汤的容器中。

4，       带锅中水煮沸后，放入适当的盐和味精。

5，       将调好味的汤导入放有豌豆尖的容器中，将豌豆尖烫熟即可。

小贴士：一定要将豌豆尖烫熟再吃哟，不然会拉肚子的。这款豌豆尖汤比较清淡，调味料较少，亲们也可以添加其他食材煮入豌豆尖中，如豆腐、野生菌、排骨等。

四．    豌豆尖炒香肠

材料：香肠2根，豌豆尖200g，生姜、小葱、盐、鸡精少许

做法：

1，       新鲜香肠煮熟冷却以后切斜刀。生姜切细丝，小葱切葱花。

2，       豌豆尖清洗后备用。

3，       锅里放一点油，七成熟时把香肠、姜丝倒下去翻炒。

4，       倒入豌豆尖，快速翻炒两下，调入鸡精。

5，       起锅撒一点葱花即可。

小贴士：香肠最好要一片片摊开炒，炒的微微出油即可。