这就是鸡翅好吃的经典做法，不油炸比红烧的香，正宗味道不输饭店

———原料———

鸡翅

花椒，大料，葱，姜

青豆，胡萝卜丁

———做法———

鸡翅，每面割两刀兰草花刀

两分口的盐，加酱油，老抽，腌五分钟

———🔥———

1，点火，用一两油润勺

2，鸡翅用厨房纸吸干，下锅煎（分两锅不费油），底面变色后翻面↓

3，两面颜色一样时捞出。

4，锅里少许油，下花椒，大料，葱，姜，小火炒至，葱姜上焦黄色后，加番茄酱↓

5，加少许白糖（红烧肉味），把油炒红

6，鸡翅下锅略煸炒，加2两黄酒，加酱油，加六两水，捞出花椒粒。加盐至4分口（后续还要收汁），加鸡精，调至小火，煮12分钟（关键）！

7，加青豆胡萝卜粒，盖盖后煮两分钟。捡出葱姜大料。

8，勾芡↓，加明油。

9，收汁，形成噌亮噌亮的效果↓

10，出锅装盘。

滑嫩鲜香，回口微甜带焦香味。

别煮久了。

谢谢大舅！