老坛酸菜用的是什么菜？

食品科普快餐车2

1.老坛酸菜是什么菜：所谓"酸菜"是所有种类酸菜的统称，老坛酸菜使用芥菜，东北酸菜使用白菜，四川酸菜使用萝卜缨白菜帮黄瓜豆角等

2.剁椒鱼头/鱼头泡饼的鱼头是什么：鳙鱼（又叫花鲢、胖头鱼）的鱼头，鱼尾一般做成鱼片/红烧鱼块/鱼汤等

3.燕窝是燕子的唾液吗：仅雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出的唾液和混合其他物质筑城的巢穴

4.为什么生菜很少见到虫眼：生菜含有莴苣素和芥酸，不受菜粉蝶青虫等虫子喜欢（但会有蚜虫/蜗牛等昆虫），但人体可分解芥酸

5.调和油：为摄入油脂的多元化而研发