【行业百科】餐饮业职位介绍
想找一份可以边吃美食，边赚钱的工作？
那你一定不能错失在餐饮业就职的机会！
今天，就让我们一起来看看保罗博古斯学院的毕业校友们都在从事哪些工作吧~~
餐厅概念设计师
如今，美食不再是餐厅成功的唯一要素，通过餐厅环境和装饰装修传达出的餐厅概念同样重要。餐厅概念设计者需要发挥自己的想象力和创造力，创造出新的餐饮概念，例如开发新的菜单、原创的菜名、特别的就餐氛围等。
保罗博古斯学院毕业校友代表：
Christian Mongendre（CGM Concepts 公司及香港HOME&TREEHOUSE餐厅创始人）
必备的品质和能力：
创造力和想象力
对于极致和美的追求
了解市场需求
强烈的好奇心
品牌经理
在市场竞争中，品牌经理负责确定品牌在目标人群以及在消费者心中的形象。他的工作将确保餐厅所提供的不同产品和服务与其所打造品牌的价值观、形象及身份一致。
保罗博古斯学院毕业校友代表：
Emy Baumgartner（旅游餐饮业的领导者，巴黎Areas France的品牌经理）
必备的品质和能力：
组织能力和团队精神
掌握多项才能的复合型人才
熟练的英语能力
创造能力
连锁餐厅负责人
作为一家拥有多个分店的餐厅负责人，需要监管各间餐厅的所有经营活动，包括财务管理、餐厅定价、招聘及人员工作安排等。
保罗博古斯学院毕业校友代表：
Alexis Chauveau（迪拜Meridien酒店餐厅运营经理）
必备的品质和能力：
掌握团队领导技巧
擅于与人沟通交流
严谨的工作态度
优秀的组织协调能力
知人善任
活动策划经理
活动策划经理负责根据客户的需求，从头到尾地设计、组织一场活动，例如展览、会议等。一个专业的活动负责人会负责准备工作的协调组织，跟进活动的筹备进度等。他将参与到活动各个阶段的工作中，并监督所有活动人员的工作。
保罗博古斯学院毕业校友代表：
Claire Lozza（安纳西Barbich Labo Gourmet餐厅的活动策划经理）
必备的品质和能力：
组织能力和严谨的工作态度
擅于与人沟通交流
创造力和想象力
高效的行动力
处事灵活、反应迅速
商务拓展经理
商务拓展经理负责发现企业发展壮大的途径，通过提出各类方案和项目来直接（通过新客户或新产品）或间接（通过市场营销和宣传）地提升企业营业额。
保罗博古斯学院毕业校友代表：
Didier Gribeauval（加拿大Deliveroo公司商务拓展经理）
必备的品质和能力：
高超的谈判技能
商务扩展的野心
确定发展战略的能力
准确的分析能力
团队合作能力
餐厅经理
餐厅经理需要掌控餐厅的整体服务和运营情况，以提升客户满意度为己任。他的工作包括和主厨合作开发菜单、监督前厅工作、管理原材料的采买、核查员工是否遵守规定、确保高水平的客户服务等等。
保罗博古斯学院毕业校友代表：
Rémy Mezino（普吉岛五星级Anantara Layan度假酒店餐厅经理）
必备的品质和能力：
出色的领导技能
勤勤恳恳、脚踏实地的工作态度
擅于应对各类突发状况的应变能力
充分了解餐饮市场
对美食的品鉴能力
创业企业家
某一家企业的创始人或是创业者首先是一个投资项目的负责人，并准备好为实现自己的想法承担风险。创业活动不仅是指创立一个公司，也包括接管一家公司或是其已经存在的经营活动。
保罗博古斯学院毕业校友代表：
Thibault Merendon（Fresh me up创始人）
必备的品质和能力：
信念坚定、标准严格
充满热情且有创造力
良好的管理能力
规划性和条理性
酒店餐饮经理
酒店餐饮经理负责酒店内所有餐厅的全部事务，负责领导、协调、监督餐厅内的所有工作人员，提高餐厅的收益，制定和控制预算，管理采购和餐厅形象。
保罗博古斯学院毕业校友代表：
Léa Burel（吉隆坡五星级君悦酒店的餐饮经理）
必备的品质和能力：
出色的领导技能
良好的管理能力
擅于应对各类突发状况的应变能力
擅于处理人际关系
专业推荐
餐饮经营管理本科
餐饮经营管理本科课程聚焦于餐饮服务业管理人才的培养，餐饮业经营涵盖了不同服务场所的经营，如：连锁餐厅、酒吧、茶室、行政酒廊、米其林星级餐厅等。与传统认知的服务概念不同，服务教学核心模块包括：服务流程设计、环境设计、团队管理、执行实施等。此外，课程还注重服务精神的培养，帮助学生通过日常工作、实习，养成以“客户服务”为核心的服务意识。在第一年的学习过程中，学生也会学习厨艺基础课程，以保障能够充分理解后厨备餐流程，了解餐厅经营结构，让学生更好地管理整个团队。
国际厨艺管理本科
国际厨艺管理本科专业是为培养未来的米其林大厨而设立的三年制课程。
课程主要由教学和实习两部分构成，教学部分包括50%的实践课程和50%的理论课程，每年实习期为4-6个月。实践课程和实习时间约占每年学习时间的70%。在实践课程及实习期间，学生将学习和实践西厨领域全部的厨艺技艺（包括西餐、西点、面包、原材料处理等）。
厨师企业家意识的培养是学院教育的核心，学生在三年学习期间除了要学习各项专业技艺，也要学会与职业发展相关的管理学课程，包括：会计、人力资源市场营销等，保障学生厨艺技艺与管理学能力的双向提高。
