汤圆与元宵的区别

今天是元宵佳节，在这里我先祝大家元宵节快乐

那么，今天打算给大家带做个小普及

汤圆和元宵实际上是两种东西

浮元子家族有两个成员

汤圆以及元宵都是由糯米粉制成的

但是大家都以为汤圆和元宵其实是同一个东西

元宵节的时候，大多数人总是会把汤圆当做元宵

汤圆君对此怨气冲天

首先呢，是馅料的区别

汤圆的馅料口感柔软、馅料变化丰富，口味可甜可咸

而元宵的馅料口感偏硬、馅料口味也都是偏甜的

所以如果说浮元子是咸馅料的，那么就是汤圆啦

二者的外皮的做法也有差别

首先是汤圆君

首先呢，要用水和糯米粉制成“面团”

接下来，再取一小块“面团”压的扁扁的（其实不需要擀面杖）

再取一小团馅料，放在压扁的“饼皮”上

再把馅料包裹起来

汤圆就这么包出来了~

然后是元宵君

首先要准备好馅料（元宵的馅料是方块状的，不是圆的）

把准备好的馅料放在类似簸箕的工具里

接着倒上适量的生糯米粉

然后开始摇晃起来

摇晃时，馅料在其中翻滚，各种碰撞形成圆球形

同时馅料也沾上糯米粉，逐渐被糯米粉包裹起来

元宵就这么滚出来啦~

所以区分二者就有“包汤圆、滚元宵”这个六字真言

包好之后呢，就该要下锅啦~

在下锅前呢，汤圆的外皮是湿的、而元宵的粉层是干的

汤圆的“饼皮”是糯米粉加水混合后制成的，元宵的粉层是直接在干的生糯米粉上滚出来的

所以汤圆在下锅前“饼皮”就已经定形了，而元宵的粉层是在下锅水煮之后才变成糊状的

由于汤圆表皮的糯米粉紧致成团状，所以煮后汤水是清亮的

（清澈的汤；当然汤是指单纯的用水煮，不包括加了像红糖、姜等其他料的汤）

而元宵的粉层的糯米粉是松散，所以煮后汤水是浑浊的粉汤

（白色的糯米粉汤；就是元宵的粉层里面那些没有遇水成团在水里散开后的产物）

最后呢，是汤圆与元宵最本质的区别

汤圆可以冷冻，而元宵不能

因为汤圆外皮紧致，所以可以冷冻储藏

而元宵因为粉层松散，冷冻后会开裂，碎成一块一块

所以汤圆可以速冻、而元宵必须只能现做现卖

实际上，随着时间的磨合，我们也并不会再去讲究这些

其实吧，我家也是元宵节吃汤圆（嘶。。。是汤圆的怨气）

但是呢，出这个专栏只是想告诉大家这点知识

最后，真的非常感谢你们有耐心看到这里

谢谢！