蒲烧鸡腿实在太好吃了，不油炸不红烧，调好酱料，鲜嫩多汁特下饭

主料：琵琶腿4个、

配料：葱姜、紫洋葱(1个)、小香葱叶

调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、

蒲烧汁：水、酱油、白糖、鸡精、蜂蜜、番茄酱、水淀粉

1、准备小琵琶腿(4个)

用厨房剪刀，贴骨头把肉剪开，把肉拉下来

把剪刀的尖插进去，把肉剪下来

横着切花刀，深度是原料的4／5，切成1厘米的网格状的花刀。

2、葱姜水

盆里放葱姜丝，用手搓几下，搓到发黏后，加入盐、鸡精、酱油，把盐和鸡精抓到化开

再少加点酱油。

葱姜水里放入鸡腿，抓匀摆盘里，鸡腿表面撒点胡椒粉

需要腌制5-6分钟

3、准备一个紫洋葱

4、拍粉

腌好的鸡腿，放在干粉盘里，把粉拍匀，锅里加入油，鸡腿皮朝下，小火至上色后翻面

5、蒲烧汁

碗里加入一两的清水，加入15克酱油，加入15克白糖，加入少许鸡精，加入15克蜂蜜，搅拌后加入1两的清水，少加点番茄酱调色，

鸡腿煎到肉皮发硬就是熟了，鸡腿翻面，把油篦出去，锅里留点油，

放入葱段姜片，煎出香味，搅拌蒲烧汁倒入盖锅让汁起粘泡，把汤收浓，把汁浇肉上

鸡腿出锅 ，切成小段，把余下的汁浇肉上

最后撒小香葱叶。

蒲烧的外皮是金红色

质地滑嫩但不柴

煎的时间不要长，熟透即可。

口味：滑嫩咸鲜，微带甜口