预制菜店长运营管理标准和味知香预制菜店长标准化复制
预制菜市场未来规模将会突破10万亿元，其中C端市场规模占比越来越大；预制菜在标准化、集约化的生产加工模式下，能提高出餐效率，同时减少人工投入，能有效降低餐厅的运营成本，受到餐饮行业的青睐；懒人经济推动预制菜在C端市场快速发展，大城市的年轻群体是主要消费人群。
未来家庭厨房功能将逐渐减少，预制菜占生活消费的比重将加大；方便、美味、健康的预制菜将被越来越多的人接受！
一、预制菜店长运营管理标准化
1、店长每日工作流程
（1）营业前
A、设备标准
B、人员标准
C、物料标准
D、状态管理
E、解冻标准
F、目标管理
G、营销管理
（2）营业中
A、忙时
B、闲时
C、常规工作事项
（3）营业后
A、冻转鲜标准
B、卫生标准
C、营业日报
D、第二天目标
E、关店/闭店标准
F、水电/灯光标准
好的店长一定是优秀的经营者，完全只会照搬标准执行，每天都陷在琐事中，或者不知道要做哪些提升业绩的事情，这些都不是优秀的店长。店长30%时间在做管理，70%的时间在做经营，管理也不是生搬硬套，追求完美，不然就会死气沉沉，没有活力！
二、预制菜店长标准化复制五步法（李一环原创模型）
“提升员工的能力，加盟商才能成长，提升加盟商的能力，公司才能成长”“不要用员工的犯错来体现自己的专业和权威”一定要多给予下面员工赞美夸奖和认可，同时要主动让员工大胆做事，及时给予反馈和帮助，帮助员工能力获得提升，只有员工们能力提升才能帮助更多门店提升，店长角色认知和店长岗位职责，明确对自己的定位，自身做好定位，梳理出必要的能力，抓紧时间补短板，把重要能力快速的提升起来，帮助更多的门店成长和复制。
为预制菜企业定制店长标准化体系，门店标准化运营手册（word版+思维导图），店长标准化复制，店长标准化PPT，门店销售百问百答，店长工作流程等，为企业快速扩张而培养更多合格店长！
李一环认为连锁企业应该建立：门店运营管理手册和店长标准化手册，同时门店销售手册与门店百问百答话术手册也是非常的重要，最后确保标准化落地的督导体系，以及门店人才训练体系。
