【窝窝遇上馍】如何经营好早餐店七大秘诀大派送

01 、注意食品卫生和食品质量安全

餐饮行业，首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节，高标准的食品质量和食品卫生是顾客信赖产生的第一步，也算回头客产生的重要因素之一。

02、注重原材料采购

一定要按窝窝遇上馍定制的食品质量的标准来采购，这样，产品才能保持好的口味和不变的品质，得到顾客认可，让顾客吃过不忘，店里才会有回头客，生意就会越来越好。千万不能因为早期经营不顺，为了多获利而采购一些质量差的材料，这样做就等于店还没有开起来就砸了自己的牌子，以后你就是再想办法，也难以再让顾客认可。

03、提前做好准备工作

因为窝窝遇上馍的门店基本上是针对早餐销售，所以，在前一天晚上就要提前做好相关准备，包括工作人员的安排，杂粮包点和粥等材料的提前准备，店内的清洁卫生等，把各个环节用笔记录下来，再具体落实到人，避免早上营业时间手忙脚乱，造成顾客久等而形成的人气流失。

04、对店内的员工要进行必要的培训

培训内容包括：食品卫生规范，个人清洁卫生，接待顾客基本礼仪等，让他们规范行事，尽快熟悉工作流程，养成好的习惯后，一切就会变得有条不紊。

05、选定包子店的主打产品

初期营业期间，因为地域不同，顾客的口味喜好也不同，窝窝遇上馍由专门研发团队开发，口味多样，门店可以根据当地特色选择制作符合本地的产品，以满足客户的不同需求，多听取意见和反馈，然后根据顾客反馈决定出最受欢迎的品种，推出符合当地特色的主打产品，这样，你的早餐店就具有了与一般包子店不同的独有优势。

06、服务

服务是餐饮的重要工作之一，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是给顾客留下好坏印象的重要因素。因此，加强对店员的培训不可放松。

07、销售

根据当地经济消费水平，确定出合理的价格。有特色的独有主打产品可以定价稍高，还必须有几个单品做大销售量，薄利多销，来平衡销售。经营过程中，要根据销售情况，利用所学的销售技巧，来进行产品的售卖，以保证销售量。