冰岛普洱茶怎么保存好

　　勐库茶区。此茶区是云南大叶种茶树比较有代表性的茶区，作为茶山始祖的勐库大叶种，是较有名的茶种之一，曾被作为皇家贡品献入皇宫。勐库十八寨中，较著名的有冰岛、昔归、娜罕等寨。尤其是冰岛、昔归，所产之茶，茶气强，茶骨硬，茶风独特，被称为“勐库双姝”。当年，邓时海先生在《普洱茶》一书中，赞勐库茶是“云南大叶种茶的正宗”，可见其地位之高。

　　冰岛古茶园是勐库古茶园中面积最大的，因冰岛村委会而得名。据考证，冰岛村委会所属的4个自然村，迄今为止已经有400多年的种茶历史了。冰岛茶以冰糖甜闻名，是典型的香、甜、醇、润之“冰糖甜”风格，以至于很多茶友以此为鉴别标准。

　　冰岛古树茶由于基本不做矮化、密植，再加上茶树已逾百岁，采摘难度也是相当的大。为了保护古茶资源，冰岛村是不允许外地人进入的，即使本村人进入也是有着非常严格的规定。在冰岛村购买茶叶也是有着非常严格的规定：一个人一天同一款只能买一次，一次只能买两包。所以但凡在冰岛村的茶叶价格也是相当的高。

　　冰岛茶的采摘

　　冰岛大叶种由于发育成熟、叶片革质肥厚，不易采摘，远远满足不了收藏家和爱好者的需求。采摘古树茶，均采用古法采摘。就是我们常说的“一芽两叶”或“一芽三叶”的采摘方法。这种采摘方法既可以保证原料数量，又可以增加苦涩物质的含量，从而保证原料的质量和口感。

　　如果采摘方式不规范，如使用捋采或掐采的方式采摘，则原料内质会大大降低;如果采摘太嫩或太老，原料苦涩物质的含量也会大大增加，同样不利于后续加工;如果打顶采摘，虽然可以增加儿茶素含量，但产量极低，成本高且不利于后续加工。

　　冰岛茶的加工

　　由于古树茶基本不做矮化、密植，再加上古树茶生长周期长、产量低，所以为了充分采摘古树茶，只能采用人工采摘的方法。这种方法虽然成本高、费工费时，但也有其优点：可以保证原料产量且充分保留原料内质。如果采用机械采摘的方法，则原料产量虽高但内质却大大降低。

　　将鲜叶粗略萎凋后就可以进入揉捻环节。揉捻的目的是为了将茶叶滚成条状、促进后期氧化、充分泡出茶汁液。古树茶由于生长成熟、叶片肥厚，不容易揉捻成条状，故在揉捻过程中可以不用施加太多压力(以不将茶叶滚破为标准)。如果在揉捻过程中施加太多压力的话会将茶叶滚破、叶汁液挤出而不易氧化;如果不施加任何压力的话则揉捻不充分，泡不出茶叶内质。

　　将萎凋叶进入杀青环节时温度一定要掌握得当。温度太低则会发酵不起来，温度太高则会使茶叶碳化反应过度而产生死叶硬叶。在揉捻完成后就可进入晒干环节。晒干是晒干而不是烘干。晒干不仅可以节约能源而可以最大化保留茶叶内质及原始风味。如果采用烘干的方法则会使茶叶内质大量损失且无法泡出原始香味。

　　晒干后进入古树茶特有的工艺——日复一日的蘑捻(古法)。通过蘑捻进一步氧化及弄破茶叶内部细胞让茶叶内含物质均匀缓慢地泡出且达到条状明显、美观的工艺。这个工艺是其他普洱茶工艺所没有的也是无法取代的。通过这个环节可以将茶叶内部的苦涩物质慢慢氧化出来而充分泡出香甜物质且增加儿茶素含量。

　　经过精工细作完成后就进入包装环节等待压制了。当然压制前还有一个重要的环节——毛料筛选。这个环节主要是为了选出无变质无霉变且内质丰富的毛料以供压制使用。

　　冰岛普洱茶的特点

　　1、条索粗壮：冰岛茶的条索粗壮饱满，梗圆韵长，芽条匀整。

　　2、香气浓郁：冰岛茶香气浓郁醇和，嗅之有花香、有枣香、有药香……其香难以言表。在业界有一种说法叫“浓烈而不失柔和，醇香四溢，丝丝缕缕，荡气回肠。 冰岛茶的香，是临沧茶区其他茶望尘莫及的。

　　3、茶汤纯净：冰岛茶最大的魅力在于它的“甜”，这种甜不是单一的，也不是很浓烈的，而是一种由内而外散发出来的、渗透力极强的甘甜。沸水瀹茶，汤色金黄澄澈，入口醇厚饱满，香气沉静悠远，回味甘甜，茶气强而有力，却无苦涩之感。

　　4、舌下生津： 真正的古树茶，尤其是冰岛茶，是会对口腔有“冲击力”的，这种“冲击力”主要表现在对舌下腺的刺激——生津。喝过冰岛茶的茶友都有这样的体验：茶汤咽下之后，舌下腺有明显的生津感，仿佛不断地分泌唾液;唇齿之间也留有清香，依然余味绕梁。

　　冰岛普洱茶的冲泡方法

　　1、温具：用沸水冲淋洗净盖碗、茶杯、公道杯等茶具，沥干后使用。

　　2、醒茶：放入茶叶，倒入热水温茶，然后迅速倒出。醒茶时可以采用快冲快倒的方法，唤醒茶叶。

　　3、冲泡：重新加入热水，闷泡10秒后出汤。冲泡时可以采用定点注水或环壁注水的方式，让茶叶与水充分接触，释出内含物质。

　　4、出汤：出汤时要求壶内留三分之一茶汤，防止接下来的茶汤过浓。第一泡至第四泡的出汤时间建议依次为10秒、15秒、20秒、25秒。

　　5、分茶：将茶汤均匀地倒入各个茶杯中，注意每杯茶汤量应尽量保持一致。

　　6、品饮：品饮前可先闻香观色，再品味回甘。品饮冰岛茶时，可先微微转动茶杯，让杯口留一圈水渍，然后吸入口中，含在口中细细品味，让茶汤充分与味蕾接触，感受冰岛茶的独特韵味。

　　本文总结了作者在过去的几个月里所完成的工作和学习，包括参与的项目、完成的任务、学习的技能和知识等。作者重点强调了自己在工作中所获得的经验教训和改进措施，例如更好地管理时间和优先级、与团队成员更好地沟通和协作、采用新的工具和技术提高效率等。最后，作者展望了未来的计划和目标，包括继续学习和提高自己的技能、在工作中发挥更大的作用、为公司创造更多的价值等。

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　　七象®茶业起源于金庸《天龙八部》中，段誉遇见神仙姐姐的云南无量山，无量山为云岭山系，东临把边江，西靠澜沧江；七象的祖辈世代生活在无量山“双江畔”，依托滇藏茶马古道，以传统种茶、采茶、制茶、运茶（马帮汉子®一个高性价比小众茶推荐品牌）、售茶的古法讨生活；“无量山”族人自小就接触茶、学茶、种茶、制茶、喝茶、经营茶；茶，深深的融入了“无量山”族人的血液，成为生活中不可或缺的一部分。七象®茶业，专注于云南各大名山古树普洱茶的，本土中高端茶饮品牌，坚持从源头开始，深入各大茶产区，走遍名山古寨，扎根茶山拜师求学，摸清茶性，吃透制茶技艺、经验，用近9年的时间和云南茶“死磕”到底；“深耕原汁原味的云南茶，不辜负经典云南味”；致力为饮茶者打造更安全、更健康、更适饮、更有感、更有面、更方便、更美好的云南“本家”茶，励志让更多人爱上云南茶。

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