百茶帮告诉你为什么白茶年代越久远就越好喝

在生活中，茶友们对于白茶肯定不陌生，白茶虽然不如绿茶、红茶熟悉的人多，但是在这几年，喝白茶的人也是越来越多了，白茶的名气也是越来越响亮，白茶也是很好喝的，平时喜欢喝某一茶种的茶友，不妨多换几款茶来喝，别有一番滋味。茶友们都知道，白茶有一个说法，就是白茶的年代越久远，价格就越贵，放的越久就越好喝，对于绿茶这些茶来说的话，白茶就像是没有保质期，只要存储条件适当，就会越来越好喝，那到底是为什么呢？今天咱们不妨一起来讨论一下。

喝过白茶的朋友都听过一句话，那就是“一年茶、三年药、七年宝”，说的就是白茶能够长久存放的特点，这通常说的是老白茶，顾名思义，老白茶就是年代久远的白茶，白茶一般咱们放上个十几二十年的，茶叶中的物质就会随着时间的流逝从而不断地沉淀，然后汤色越来越红，然后茶性也会越来越温和，年代越久远，口感变化就越丰富。

所谓的“一年茶”，说的就是白茶刚出的时候，它这时候口感就比较接近绿茶，这时候的白茶是性寒的，香气清新鲜纯，滋味相对来说比较平淡，当茶存到两三年的时候，茶叶就会慢慢的发生变化了，细心的朋友就会观察到，茶叶的颜色由浅黄变为深黄，这时候的茶叶泡出来就会有淡淡的荷叶香，香气逐渐的醇和，这时候的白茶也是最好喝的，深受大家的喜爱，对于那些已经放了五六年的白茶来说，这时候的白茶已经算是老白茶了，这时候的白茶，香气清甜爽口，陈香四溢，像百茶帮的白茶，始终坚持原茶原产，质量有着可靠保证，同时有着良好的存储条件，经过时间的积淀，老白茶会出现枣香，汤如枣色，这时候的甜度和粘稠度也逐渐的增加，喝一口就会回味无穷。

白茶随着时间不断转化的过程，是一个负责的生化过程， 拥有丰富的底物、起到催化作用的酶、良好的存储条件，这些条件缺一不可，在存放的过程中，在活性酶的催化作用下，白茶中的沉淀物质水解为单糖多糖，所以老白茶的甜度就会有所上升，同时茶叶内部各物质不断的消耗、转化、水解，从而使得老白茶的丰富度、饱满度都在不断的升高，所以说老白茶存放时间越久，滋味就越浓醇。

那对于老白茶该如何存储呢？其实白茶存储是非常简单的，只需要选择锡罐或者是铁罐就可以了，然后密封好，放在低温避光处，就可以了，其次白茶存放时间越久，就越容易碎，这时候虽然会有碎末，但是它的香气和口感是毫不逊色的。

现在大家应该都明白了，为什么白茶越存放越好喝了，喜欢喝白茶的朋友，可以尝试着将白茶用适宜的存储方法进行存放，同时它的茶性也会越来越温和，珍藏价值也会越来越高。