很多人以为的垃圾食物，其实很健康，曾医生很爱吃！

汉堡虽然叫汉堡，但它并不是起源于德国，而是从1880年代开始，在美国兴起的大众食品。具体的发明人和出现的城市，说法有很多。之所以叫做汉堡，除了因为有可能是德裔移民发明的外，也可能是因它的肉馅饼，是来自汉堡的一种特产美食，“汉堡牛排”的做法。因为肉馅饼本身的口味比较单薄，又比较油腻，于是当它和面包配菜搭在一起，拥有丰富口感的汉堡就诞生了。从本质上看，汉堡其实就是一种三明治，用两片面包夹住汉堡牛排，以及其他食材一起吃。目前仍然在营业的最“老字号”汉堡店，美国辛辛那提州的Louis' lunch，从1895年到现在，销售一直都是吐司面包加肉饼的汉堡。

所谓垃圾食物，junk food的定义，是高脂肪高钠高糖，同时几乎不含有蛋白质、维生素、膳食纤维和微量元素矿物质等营养素的食物。在1950年代出现这个概念之后，主要是用来指糖果、烘焙糕点、冰淇淋、高盐零食、高糖饮料等。

我们再看看汉堡的组成：面包、牛肉、蔬菜、奶酪。虽然其中奶酪属于高钠，牛肉饼本身含有较多的脂肪，但汉堡中同时有不少蔬菜，牛肉也提供了很多蛋白质。所以它并不符合垃圾食品的定义。