印度美食香菜大蒜煎鱼

前文：印度美食油饼

翻译自：https://www.bawarchi.com/recipe/coriander--garlic-fish-fry-oettSmggaabic.html

香菜大蒜煎鱼是一份印度食谱，可供4人食用，制作耗时15-30 分钟，属于入门级食谱，烹饪难度中等。热量相当于240大卡，脂肪含量为9克。一些调味料的用量可根据食客的口味调整，详见下文。

 

准备材料：

一条大银鲳鱼；适量盐；1/2到3/4茶匙姜黄粉；1.5茶匙或适量的红辣椒粉；1个柠檬大小的罗望子果；食用油；

待研磨的调味品：1小束切碎的香菜叶；12瓣大蒜；4-5个切碎的青辣椒。

 

烹饪过程：

1.把鱼清洗干净；

2.把鱼切成薄片；

3.用盐腌制10-15分钟；

4.撒上姜黄粉和红辣椒粉；

5.把罗望子果放在温水里果浸泡几分钟；

6.将大蒜瓣和切好的香菜叶、青辣椒研磨成细糊状；

7.用磨好的糊腌制鱼肉；

8.将浸泡过罗望子果的水均匀地淋在鱼肉上，放置20分钟；

9.在不粘锅中稍微加热油后，用中火将鱼肉煎至变成金黄色。趁热吃味道才好。

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