油条配方

油条配方

材料：

A：小苏打20克、泡打粉50克、盐25克

B：鸡蛋250克、水1250克、色拉油90克

C：中筋粉2500克

做法：

1、先将A材料和B材料，中速搅拌均匀。

2、将C部分材料加入搅拌均匀。

3、松弛15分钟后，再揉一次，松弛15分钟，再揉一次，揉三次后，至面团光滑就可以，放冰箱冷藏保存。

4、如果是当天炸，至少松弛4小时以上，可以第一天晚上和面，第二天炸。

5、油温150至160度，可适当调节。