胚芽米、糙米、抛光米......到底有什么区别？

每每逛超市的时候都能发现米的种类是越来越多，糙米、胚芽米、发芽米、蒸谷米、抛光米、免淘米......根本不知道这些米有什么区别，在选择的时候也很迷茫，我相信有很多人也跟我一样，这次收集了一些干货，跟大家一起分享，需要的点赞收藏哦~

其实，这些大米本质上都是稻谷，其区别在于加工工艺。

糙米

是稻谷仅经过脱壳，谷皮、糊粉层等全部得到保留的米粒

胚芽米

是糙米再进行较小程度的碾磨，去掉了部分糊粉层，但胚芽部分仍得到保留的米粒

发芽米

是糙米在一定温度和湿度下，经过一段时间后，有发芽趋势或者已经发芽的米粒

蒸谷米

又称半熟米，它是稻谷脱壳前经过清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理后，再按常规方法脱壳、碾磨而成的米粒

抛光米

是糙米进行一定程度的碾磨和清理，基本去除了糊粉层、有光泽的米粒

免淘米

又称清洁米，是将抛光米表面残留的糠粉去除干净，煮饭前不需要淘米的米粒。

以上就是这几种米的区别，大家购买的时候可以根据自己的需求来选购~