《 创 新 蟹 黄 汤 包 》

拇指蟹黄汤包

先把老鸡、猪骨、鸡脚、姜片、小葱下锅焯水20分钟，把浮沫捞出，盖锅小火焖3小时把煮好的汤过滤出来，

锅里加猪皮、葱姜焯水20分钟，煮好后倒出过滤

把猪皮清洗干净，刮去猪皮的油，

切好的猪皮加盐，再用清水洗净

猪皮加入盐、料酒、姜片小火炖1小时

准备公母螃蟹

螃蟹放姜片 水开上锅蒸20分钟。蒸好的螃蟹取出公蟹的肉，和母蟹的蟹黄。把煮好的猪皮汤倒入，

猪皮汤和鸡高汤的比例1:1，盖上保鲜膜冰箱冷冻3小时，

做蟹汤包：把汤冻拿出一小块，把蟹黄和汤冻抓匀，取出馄饨皮

馄饨皮四边蘸水，放入蟹肉和皮冻捏一捏，上锅蒸

味道可以，但汤漏了

准备饺子皮再包一次，还是漏汤

决定把2张馄饨皮粘一起，包好上锅

汁非常多，又包了6个，还是漏了一个

汁非常多，味道不错