Hey, 今天我们来做花雕炖鸡啰。就真的好简单｜Jrake｜

花雕炖鸡

食材：鸡、杏鲍菇、蒜、姜、洋葱

调料：花雕酒、黑胡椒、盐、花生油

1.鸡肉切块加盐、胡椒抓匀腌制

2.大蒜去皮拍扁；姜切片

3.一整颗洋葱去根去头，切块

4.杏鲍菇切滚刀块

5.起锅烧花生油，铺匀锅底热2分钟

6.放鸡块煎到上色，放洋葱块、姜片

加一半量花雕酒，刮出焦化层

再加一半量花雕酒（总体到肉一半的高度）

7.大火煮开，放两片香叶、少许干辣椒、一个八角、杏鲍菇块，将汤汁包裹在杏鲍菇上

8.浇开水平齐食材，稍微冒泡后，转小火炖煮40分钟～1小时

9.汤汁接近收干后，撒黑胡椒碎 、香菜段

装盘即可