2022年中国生姜供需现状及行业进出口分析：国内生姜以出口为主[图]
生姜是姜科植物的根茎，属多年生草本植物，宜生长在温和、遮阴、潮湿的环境中，因品种不同而具有白色、米色、茶色、黄色和金黄色等多种颜色，性温、味辛，具有很高的营养价值和药用价值，原产于太平洋群岛，我国多地均有栽培。生姜的用途非常广泛，既是一种调味品，又集食用、药用为一体，对人体有着较高的保健作用。
我国是世界上生姜产量最多的国家，主产区包括山东、河北、辽宁、湖南、四川、贵州、广西、湖北等。主要种植品种分为北方大姜和南方小黄姜。种植方式以露地栽培为主，设施栽培面积约10%-15%，主要分布在山东产区。2021年我国生姜种植面积约为553万亩，同比增长18.7%。
2012-2021年中国生姜种植面积统计
资料来源：共研网整理
生姜是典型的一年生产、常年销售的农产品，一般于惊蛰后、清明前定植，随产地由北至南依次上市，辽宁、河北等地为9月中旬，山东及周边地区为10月中旬，南方产区则在立冬之后。相应地，全年生姜价格趋势会在当年新生姜上市前后表现出不同特点。作为小宗农产品，生姜市场容量小，农户分散库存量大，易发跟风行为，诱发价格大幅波动，影响周期长，对姜农、贸易商、消费者均产生不利影响。生姜产量为1219万吨，同比增长2.4%。
2012-2021年我国生姜种植面积及产量走势图
资料来源：共研网整理
2021年我国生姜行业产量1219万吨，进口量较少，出口约45.7万吨，国内生姜行业表观消费量约1174.2万吨。
2012-2021年我国生姜供需平衡统计图
资料来源：中国海关、共研网整理
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