很多人都不知道关于腊肉的来历

这个一提起吃，咱们中国人是最讲究了。

就拿这个肉来说吧，我们就有着多少种不同的吃法。

像卤肉、酱肉、熏肉、炖肉、烤肉、涮肉等。

他无论是什么肉，从字面上您都能看得出来，想得出来，这种肉他为什么要取这种名字。

比方说涮肉吧，是把肉切成了薄片，用筷子夹着把它放在火锅里去涮，让开水把它烫熟了蘸着佐料吃。所以这叫涮肉。

但是唯独有一种肉啊，从字面上您看不出来。

是什么肉呢？腊肉！

为什么叫腊肉呢，这里边啊有个故事。

民国初年，那时候，大家庭还非常之多，几代同堂的都有。

凡是有钱的这些富贵人家，都会雇佣厨子，专门给这一家子的人做饭吃。

眼看着要过年了，鸡鸭鱼肉燕窝鱼翅，过年应用的东西都预备齐了。

这厨子呢，家里头很穷没有恒产，一家子几口人呐，全仗着他养活呢，每个月的工钱加上赏钱，也没有多大的富裕。

尤其是过年了，就显得手头上呢更紧了。

虽然说这个米粮店杂货店油坊煤铺，都会给这厨子家里头送点什么东西。

主家也会给这厨子呢一点底子钱。

啊什么叫底子钱呢，现在的新名词啊，叫佣金也叫回扣。

当厨子的还是不够全家生活开销。

那怎么办呢，偷哈。

过去有这么两句话吗，

说厨子不偷啊，五谷都不收。

好像这个厨子偷东西是应该的，是天经地义的事。

这厨子不但偷，而且还是捡好的偷，把那五花三层的猪肉啊，小刀一切，这一刀下来就是三斤多，3斤多一大块啊。

肉也切下来了，他也为了难了，怎么呢，这么大的一块肉放哪呢？

厨房里进进出出的人挺多，这要让人家看见了，这差事也就黄了。

可巧他做饭的这厨房呢不太大，也不太高。

炉灶的前边是一扇窗户，他一拉这窗户，把肉啊放在这窗户外边的房顶子上了。

他是想呢，等一会啊活忙完了，得空的时候把它拿回家里去。

没想到呢，这家人呢人家盯的紧，厨房里头出来进去的人总不断，这厨子是一连几天都没得了手。

年也过完了，厨子呢把这茬也忘了。

过了一年，又到了年根底下了，这厨子才想起来，去年房顶子上还有一块肉呢。

把这窗户拉开了一看嘿，这肉还在那呢。

可是这肉啊变了样了，怎么呢，这块肉啊在房顶子上边待了一年了，厨房里边添煤加炭，炒菜的油烟子都从这窗户口往外走，把这块肉啊烟熏火燎，再加上冬天的冰冻，春天的风吹，夏天的日晒，厨子把它拿下来一看，哎呦嘿是又黑又干，这块啊也缩小了，他都快不认识这块肉了。

这厨子用水啊把这肉刷刷洗洗，放在笼屉里，把这块肉蒸软了，切成了小薄片，蘸上酱油这么一尝，嘿真好吃嘿哈哈哈别有一番风味。

可是在这时候呢，本街来了位亲戚，让这个厨子啊晚饭的时候加俩菜，这厨子呢，就把他吃过的这盘肉啊，给端上去待客了，本家主人一吃，嗯，嘿好吃啊。来的亲戚呢吃了也是赞不绝口，耶，这是什么肉啊，从来没吃过，把厨子找来问问他，，这厨子也不知道这叫什么肉

但是能把实话说出来吗，说去年我想偷块肉拿回家去过年，我没得手，我把它扔到房上了

他绝不能这么说呀，但是主人当着客人问呢，他也不能不说呀，这厨子还是真聪明。

去年腊月扔上房的，今年腊月吃的哎，这不就是名字吗，先生这肉叫腊肉哎。

腊肉这个名字，就是从厨子偷肉那儿这么来的。 作者：非常小数点 https://www.bilibili.com/read/cv22186035 出处：bilibili