【家庭美食记录】重口味干拌麻辣烫+滑嫩Q弹的海鲜蒸蛋

今日食谱

海鲜蒸蛋

干拌麻辣烫

海鲜蒸蛋

食材：蛤蜊、虾、海参、鸡蛋

调料：水、姜、香油、生抽/蒸鱼豉油

1.准备蛤蜊、虾、海参

2.起沸水加姜片，煮蛤蜊到开口捞出备用

3.三枚鸡蛋加三蛋壳蛤蜊原汤（温水），搅拌均匀

4.过掉泡沫

5.大碗底铺蛤蜊、虾仁、海参

6.蛋液过筛倒入

7.倒扣盘子，盖盖上蒸锅，大火上汽转中小火8分钟

8.取出淋香油、生抽/蒸鱼豉油

干拌麻辣烫

食材：牛肉、藕、大白菜、黄豆芽、海带、火锅丸子、泡面（其它喜欢的食材）

调料：火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、香菜、水

1.牛肉切片

2.加料酒、生抽、干碟蘸料、水淀粉抓匀；食用油封顶静止腌制

3.起锅烧油，化火锅底料、1勺郫县豆瓣酱、葱段、开水冲开煮沸

加：少许生抽、半勺盐、半勺鸡精；

打出料渣

4.放火锅丸子、黄豆芽、金针菇、海带、莲藕、大白菜煮熟后捞出铺盘备用

5.用原汤汆熟牛肉片、煮泡面铺在菜上

撒干碟蘸料、香菜段装饰