素时刻五谷粉：维持健康的关键所在，你吃对了吗？

膳食模式是指膳食中不同食物的摄入量以及它们在膳食中所占比例的方式。我国传统的膳食模式主要以谷类和薯类食物为主要组成部分。然而，在过去的30年里，随着我国居民生活水平的提高，谷类食物的消耗量逐渐下降，下降了177克/标准人日，与此同时，动物性食物的消耗量却增加了67.6克/标准人日。这导致了谷类食物在总能量中的比例从1992年的71.7%下降到2012年的58.8%。

谷类食物在提供人体所需营养素方面扮演着不可替代的角色。此外，以谷类食物为主，特别是全谷物食品，还有助于降低糖尿病、结肠癌和心血管疾病的患病风险。因此，为了维护身体健康，我国居民应继续坚持以谷类为主的膳食模式。

谷类食物主要包括大米、面食、杂粮（包括全谷物和杂豆类），它们是我国传统膳食的核心组成部分。谷类食物不仅提供丰富的碳水化合物，还是B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要来源。

谷类食物是人体最主要、同时也最经济的能量来源。以谷类为主意味着谷类和薯类食物提供的能量应占膳食总能量的一半以上，这是我国居民平衡膳食模式的重要特点。以谷类为主的膳食模式不仅有助于儿童和青少年的正常生长发育，还在维护人体健康方面发挥着重要作用。

以谷类为主是平衡膳食的基本保障。根据中国居民营养与健康状况调查显示，我国居民每日由谷类食物提供的营养素占每日摄入总量的比例分别为：碳水化合物87.8%，蛋白质53.6%，脂肪10.1%，而维生素和矿物质分别占4.9%～59.4%和24.5%～57.4%，膳食纤维占47.4%。

研究表明，全谷物的摄入与2型糖尿病存在非线性关联。每天摄入超过2份全谷物食品（相当于60克）可以获得更多的健康益处，每天摄入48～80克可以将2型糖尿病的患病风险降低至0.74%。每天摄入85克以上的全谷物食品可以不同程度地降低空腹血糖或餐后血糖。

对于全谷物摄入较高的人群，结肠癌的发病相对风险降低了21%，每天增加25克或50克全谷物食品摄入可以将结肠癌的发病率降低6%以上。每天增加90克全谷物食品摄入可以将结肠癌的发病风险降低至0.83%。

增加全谷物的摄入还有助于降低心血管疾病的发病风险。每天摄入1份全谷类食品可以明显降低心血管疾病的相对危险，每天摄入3份以上的全谷物食品或48～80克的全谷类食品可以显著降低心血管疾病的发病风险，相对风险降至0.79%。心血管疾病高风险人群每天摄入3份（相当于90克）全谷物后，血脂和血压显著下降，冠心病、脑卒中等危险因素得到缓解。

坚持以谷类为主，增加全谷物的摄入，不仅有助于减少体重增加的风险，还将有益于降低2型糖尿病、结肠癌、心血管疾病等与膳食相关的慢性疾病的发病风险。

以谷类为主是中国人平衡膳食的基础，我们应继续坚持以谷类为主的膳食传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。每天保持适量的谷类食物摄入，确保一日三餐都摄入充足的谷类食物，对于一般成年人来说，每天摄入250～400克的谷类食物是合适的。

在坚持以谷类为主的前提下，注意搭配粗粮、杂粮和全谷物食品，每天摄入50～100克。对于谷类食品的加工要适度，避免过度加工导致谷类食物中的维生素、矿物质和膳食纤维流失到糠麸中。此外，由于居民对于谷类食物的营养价值了解尚不足，存在一些误解，如认为过多食用谷类会导致肥胖或者将控制饮食等错误观念。因此，需要加强对于谷类食物营养价值的宣传，以消除居民的误解，推动健康合理的膳食消费。

素时刻五谷膳食粉坚持以五行相生、全粒入餐为原则，参考《黄帝内经》、《易经》、《本草纲目》等典籍，追求"五性五味相宜不忌；五色五方五行配置和谐"的营养理念。其食材包含酸、甜、苦、辣、咸等不同味道，红、黄、白、绿、黑等不同颜色，涵盖了谷物、豆类、果蔬、叶菜、花草、菌藻等多种植物性食材，通过科学搭配和组合，创造出一款营养均衡的膳食粉。

健康的饮食不必单调乏味，通过学习一些烹饪技巧，你可以将你的餐盘变得独一无二，你的餐桌上的美味将成为家人永恒的记忆。