2023年11月19日咱家今天吃的啥

荠菜是很多人喜爱的野菜，包饺子、馄钝、包子都很好吃。现在有种植荠菜的了，全国最大的荠菜生产基地是河南商丘的虞城，让我们吃荠菜更方便了。今天我就做了“豆皮拌荠菜”，吃起来清香爽口，很有食欲。

做法很简单，把洗净的荠菜焯水，去掉其中的草酸，过凉后挤去水分切段和豆皮一起加入调料少许盐、几滴香油和蒜蓉拌匀即可食用。这种吃法低脂、低热量，清淡营养。

荠菜不但好吃，还可提高免疫力、缓解疲劳、保护眼睛。其中还含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化，防止便秘，促进新陈代谢，减缓餐后血糖上升的速度，对血糖稳定有好处。并可以给糖友们补充多种维生素、胡萝卜素和矿物质等营养元素。

提示：要适量吃荠菜，以免引起腹痛、腹胀。

早餐：

1.杂粮包子，252克（面坯、肉馅、萝卜的重量。面粉：小麦面、全麦面。）

2.青椒炒豆干，143克

3.拌萝卜丝，35克

4.番茄鸡蛋汤，1中碗

午餐：

1.烙薄饼，84克

2.卤豆腐，103克

3.炒绿豆芽，135克

4.小河虾，60克

5.自制豆浆，1中碗

晚餐：

1.馒头，52克（面粉的重量。）

2.豆皮拌荠菜，156克

3.烧草鱼，133克（可食部分）

4.青菜汤，1中碗

两餐之间加水果，94克（苹果、猕猴桃的重量。）