出了东北应该见过这道菜的人不多，下酒菜，三丝爆豆

三丝爆豆

1.土豆切丝，清水冲洗干净，控水备用

2.

冷油下花生米、扣漏勺，加热到120℃（保持低油温宽油炸）

所得

3.盛出花生，升高油温到冒烟（约210℃）均匀撒土豆丝，炸脱水，捞出

4.洋葱切丝，香菜切段

5.食材混合

6.加盐4.5g、白糖、米醋拌匀