2020年10月12日咱家吃的啥

“抗性淀粉”，这个词大家可能不太熟悉，下面就分享一下有关抗性淀粉的相关内容。

淀粉可分为：快速消化淀粉、慢速消化淀粉和难消化的抗性淀粉。

抗性淀粉是一种不在小肠中消化的淀粉类型。而是在大肠消化，比正常消化过程慢很多。

抗性淀粉有与膳食纤维很类似的特性。

抗性淀粉食用后，会减少饥饿感，并不会转变成糖分，不会升高血糖，还可以刺激胰岛素分泌，能够起到稳定血糖的作用。

抗性淀粉还可降低胆固醇、抑制脂肪的吸收囤积。不会引发肥胖现象，还帮助身体内废物的排出，对大肠癌有预防的作用。

可以看出抗性淀粉食物，对患有糖尿病、高血压、肥胖等人群，是理想的食物。

这么好的食物它们都是谁呢？

1.玉米。2.燕麦。3.薏米。4.全麦面粉。5.糙米。6.荞麦。7.鹰嘴豆。8.土豆等食物。

玉米排在第一位，是因为玉米中所含的淀粉60%左右是抗性淀粉。而新玉米抗性淀粉含量最高。

最新版《中国食物成分表》里显示，馒头的升糖指数是88，大米饭是83，而玉米（甜，煮）的是55。玉米是首选。

为了健康，大家在平时饮食中，可把抗性淀粉食物，适量添加到你的主食餐谱里哦。

早餐：

-烙菜盒，102克（生面坯重量。菜馅：韭菜、鸡蛋、虾皮。）

-煮鸭蛋，43克

-上海青炒豆腐，185克

-苹果，54克

-煮燕麦片，1小碗

午餐：

-米饭，185克（熟米饭重量。米：大米、小米、糙米。）

-炒鸡丝，68克

-炒扁豆角丝，173克

-紫菜西红柿汤，1小碗

晚餐:

-米饭，175克（熟米饭重量。米：大米、小米、糙米。）

-炒花菜，185克

-炖扁豆角，178克

-卤五香豆干，45克

-生菜鸡蛋汤，1小碗