巨好吃的泡椒鸡蛋我一下吃了好几个

水里放入一勺食盐，将鸡蛋和鹌鹑蛋全部放入盐水里面，用盐水将鸡蛋表面的脏东西清洗干净。

把洗干净的鸡蛋和鹌鹑蛋全部放入蒸锅里面，也可以放锅里面用水煮熟。

水开上汽后蒸10分钟，蒸鸡蛋的时间，准备一些常用的配料。生姜一小块切片，一把，大蒜也切片。

再切适量的小米辣椒。

鸡蛋蒸熟后夹出来放入提前准备好的冷水中。

蒸熟的蛋，过一下凉水很容易就能剥去外壳。

鸡蛋剥壳后，在蛋白比较厚的一面划上几刀口子，一定不能划的太深，鹌鹑蛋比较小，也容易入味，剥壳后直接放进来，把刚刚切好的配料也放进来，倒入100克泡椒水，220克生抽，120克陈醋，80克白醋，半勺食盐，适量鸡精和白糖。

最后再放入400克的凉开水，血量刚好没过，鸡蛋就可以。

搅均匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4个小时以上，吃起来更入味，泡的时间越长越好吃。