新疆牛羊肉贵吗?新疆伊犁牛肉多少钱1公斤?

　　在新疆肉食中，羊肉是“主力”，下面这十种新疆羊肉佳肴，其中之美，只可意会，不可言传~　

　　烧全羊

　　一般都是选择一只未满龄的山羊或者是一只小肥羊来做烧烤，因为这种羊肉的肉质鲜嫩，营养价值也很高。先将羊肉屠宰，去皮，去头，去蹄，去内脏，然后将蛋黄，盐水，姜黄，孜然粉，胡椒粉等调配成酱汁，涂抹在羊肉上。整只山羊通体金黄，外焦里嫩，每一块都是那么的美味。

　　烤羊肉串

　　新疆特色菜，将新鲜屠宰后，取出肥瘦处，剁成大片，以炭火烧烤，并撒上盐，胡椒，辣椒等调味品。最好吃的就是羊肉串，羊肉串在木炭上，散发出一股独特的香气，让人忍不住多吃几口。

　　馕坑烤肉

　　也许是由于人们以馕为主要食物的饮食习惯，使馕坑在新疆得到了神奇的应用。这是一种比烧烤更高级的烤肉。烤肉被放在架子上，烤肉的香味和烤肉的香味不同，烤肉的香味要浓郁的多。从外面的香味，到里面的鲜嫩，给人一种截然不同的感觉。特别是饼坑烤羊，整块羊都被烤得金黄，一口咬下去，满嘴都是香气。　　

　　清炖羊肉

　　新疆的羊羔没有什么腥气，只要稍稍加些盐巴，就可以烹制出美味的菜肴。这道菜，最重要的就是羊肉，北上广等地的新疆餐厅，都会将羊肉从新疆送过来。北疆草原多山，草原上生长着不少药材，南疆草原却是一片盐碱之地，绵羊一天要走十几里觅食路，能不能吃到美味的羊肉，还是要看这些一大早就把羊带回机场的旅客了。

　　清炖羊头、羊蹄、胡辣羊蹄

　　原汁原味的点心。其做法很简单，先将新鲜山羊的头、蹄，用火烧去毛，然后清洗，去除羊角、蹄皮，然后将其放在一口大锅里，不加调料，烹煮至熟，再用盐巴蘸着食用。这种美味多见于芭蕉叶，咀嚼时，有劲儿有味道。

　　缸子肉

　　它与炖羊肉相似。不同的是，这道菜是用大锅(铁锅)熬制的，而大锅的肉则是用小火熬制的。用完了就加些水。因为熬煮的时间太久，所以肉块很是香甜，汤汁也很是美味。

　　手抓饭

　　说是米饭，其实在新疆，米饭里必须要放一只羊，羊是用胡萝卜炒制而成，然后用米饭熬制而成，既有烧烤的香味，也有红烧的香味，更有米饭的香味，所以被不少人称为最美味的羊肉。　　

　　面肺子、米肠子、羊杂碎

　　用羊的内脏作为主要材料，先把羊肺、羊肠洗干净，在羊肺中灌入清油、面浆、鸡蛋等，而在肠子中灌入羊肝、羊心、羊肠油、调料、米饭、水，再加上水，用开水煮熟就可以了。猪肺的鲜嫩，猪肝的粘稠，味道比较特别。

　　薄皮包子

　　这是新疆人经常吃到的早餐，里面有很多食材，都是用羊肉和牛肉做的，里面还会加入一些洋葱、盐、油、辣椒等调料。两个小笼包，再来一杯奶茶，这才是真正意义上的早饭。这个馒头，皮薄肉厚，味道鲜美。

　　烤包子

　　薄皮包的特点是新鲜，烤包的特点是香味。特别是那刚刚出炉的烤肉，外焦里嫩，内焦里嫩，相得益彰。　　

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　　每一份牛羊肉，均来自美丽的伊犁大草原，在那里牛羊们沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，味道且浓郁。

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