青菜墩子，北方人爱吃的早餐，不放鸡蛋不放肉，比包子馅饼简单

青菜墩子

北方早餐 不放鸡蛋不放肉 比包子馅饼简单

面+盐 搅拌均匀 温水和面  快速出大棉絮【哪里有干面粉那里加水 同时划圈】

+少量食用油 使得口感柔软 密封 准备馅料

油菜焯水30s 吃起来不苦 过凉水

香菇焯水烫两分钟 过凉水

嫩南瓜擦丝+食盐杀水 增甜

豆腐捏碎 油煎至金黄

挤出蔬菜的水分切碎

混合+香油形成油膜+耗油+盐

揉面 分出面剂子【400g分了8个】 继续保鲜松弛  之后容易擀

擀出尽量薄的长方形面片 铺开馅料

两个长边对折 再对折【像叠被子】同时排空气 捏住两头 抻长 卷起来 尾部收在下方

氺开上锅 大火15min 关火焖2min

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