二舅送几斤新鲜牛腩，做了满满一大盘，新鲜牛腩就要这样做才好吃

预计2小时

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西红柿，大块

胡萝卜，滚刀块

土豆，切块

牛腩，切块，不焯水

大蒜，几个

姜，切块

啤酒，两罐

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锅中烧油，下姜蒜，爆香后取出

下牛肉，煸香后下姜蒜

下一小勺广式豆瓣酱，煸香，出红油

下两罐啤酒或清水

下西红柿和胡萝卜

下牛肉三倍的水（高压锅水份减半）

下少量八角，香叶，小茴香

下适量盐，糖

炖，前1小时开盖，蒸发水份，牛肉变软

下土豆，盖盖子，炖半小时

尝味后出锅